Pão de alfarroba simples (sem ovo)

A pedido de várias famílias partilho a minha mais recente receita de pão de alfarroba, mais simples, ideal para quem tem intolerâncias alimentares :)
Espero que gostem!


Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo centeio integral (ou farinha de espelta)
• 50 g de farinha de alfarroba
• 1 Colher de chá de canela em pó
• 1 Colher de café de sal grosso
• 2 Colheres chá de bicarbonato de sódio
• 5 g de fermento de padeiro
• 200 g de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite
• mel q.b.
• Sementes a gosto para colocar por cima do pão (opcional)

Dissolver o fermento nos 200 g de água morna e reservar. Misturar as farinhas com o bicarbonato de sódio numa taça. Adicionar o sal, a canela e mexer bem. Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem, primeiro usar uma colher e depois as mãos.

Deixar a massa repousar durante algum tempo (deixei 2 horas na taça com um pano a tapar).

Trabalhar mais um pouco a massa, polvilhando uma superfície com farinha, deve ficar a soltar-se facilmente da bancada.

Fazer uma bola com a massa para dar a forma de pão redondo. Humedecer a superfície do pão com água e colocar as sementes.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar o pão. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30/35 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e partir em fatias.