Bolo de chocolate com frutos secos

Meus amores, hoje partilho com vocês uma receita muito docinha que já fiz à algum tempo e nunca tinha chegado a partilhar :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 140g de farinha de aveia
• 75g de chocolate 70% cacau
• 120g de açúcar de coco
• 85g de frutos secos variados
• Sumo e raspa de uma laranja
• 1 c.café de fermento em pó
• 1 c.sopa de óleo de coco
• Gotas de limão
• 1 pitada de sal

Começar por pré-aquecer o forno a 180graus.

Separar as gemas e as claras em dois recipientes. Derreter o chocolate em banho-maria com óleo de coco. Bater as gemas com o açúcar e a raspa e sumo da laranja. De seguida juntar o chocolate já derretido, batendo bem até formar um creme homogéneo. Misturar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior, batendo bem.

Bater as claras em castelo com as gotas de limão e pitada de sal. Envolver, pouco a pouco, na massa. Envolver os frutos secos ligeiramente triturados e verter a massa do bolo para uma forma (uso de silicone). Levar ao forno 20-30min.

Espero que gostem ;)

Beijinhos,

DP