Cheesecake de oreo

Olá malta :) 

Tudo bem por aí? Desculpem a minha ausência por aqui nestes últimos tempos, mas a vida tem-me dado muito que fazer!
Hoje vou partilhar uma receita ideal para partilhar com família e amigos num jantar de Verão - CHEESECAKE DE OREO

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maria integral
• leite de amêndoa q.b.
• 500g de quark
• 200g de iogurte grego ligeiro
• 4 ou 5 c.sopa de açúcar mascavado ou de coco
• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 + 1/2 pacotes de bolacha oreo

1. Começar por colocar as folhas da gelatina de molho em água fria;
2. Triturar a bolacha maria;
3. Juntar a bebida de amêndoa aos pouco e ir amassando com as mãos, até obterem uma massa ligeiramente compacta;
4. Colocar numa forma redonda de fundo amovível, pressionando com as costas de uma colher de sopa. Levar ao frigorífico. 
5. Num recipiente adicionar o quark, o iogurte grego e mexer bem;
6. Adicionar o açúcar e mexer bem;
7. Colocar a bolacha oreo partida com as mãos (+/-10 bolachas);
8. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas uns 15 segundos.Deixar arrefecer ligeiramente e adicionar ao preparado anterior. Envolver muito bem; 
9. Colocar este preparado sobre a base de bolacha maria e levar ao frigorífico umas 6 a 8 horas. A restante bolacha oreo colocam por cima (para decorar) antes de desenformar o cheesecake, para dar um toque "crunchy".

Notas:  - Podem fazer a base de aveia e tâmaras;

             - A  quantidade de bolacha oreo e de açúcar depende dos vossos gostos.

Espero que gostem,

Beijinhos

DP

Bolo de chocolate sem farinha

Olá meus amores,

Hoje partilho com vocês uma receita muito fácil, muito muito boa e também, adequada para dietas sem glúten e sem lactose. 

Ingredientes

• 200gr de chocolate 70% (uso Pantagruel)
• 6 ovos
• 5 c. sopa de açúcar de coco (ou mascavado)
• Uma colher de chá de fermento 

Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar as gemas e o adoçante ao chocolate já um pouco arrefecido. Bater as claras em castelo e juntar o fermento. Envolver as claras em castelo no chocolate, com cuidado e mexendo sempre.  Deitar o preparado numa forma forrada com papel vegetal.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos (o tempo vai depender de como preferem o bolo, se preferirem mais cozido podem deixar 30 minutos).

Depois, podem ou não colocar cobertura, depende dos vossos gostos. Fica muito bem com frutos secos e caramelo, com frutos vermelhos ou só com manteiga de amendoim.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Muffins de chocolate

Olá maltaaa :)

Hoje trago-vos uma receita bem leve e que pode ser "gluten free" e "low carb".
É daquelas receitas com o triângulo perfeito: fácil de preparar, deliciosa e saudável.

Ingredientes

• 100g de chocolate Pantagruel (0% com stevia)
• 80-100g de coco ralado
• Uma embalagem pequena de claras pasteurizadas (~10 claras)
• 3 c.sopa de açúcar de coco ou mascavado
• 1 c.chá de fermento (opcional: é a única fonte de glúten, podem retirar se forem intolerantes ou procurar um fermento sem glúten, há no Celeiro)

Bater as claras em castelo. Derreter o chocolate no micro-ondas. Juntar o coco  ralado e o açúcar ao chocolate derretido e envolver bem. Adicionar as claras à mistura e mexer bem com uma vara de arames. Colocar o fermento e voltar a envolver bem. Verter numa forma de muffins e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.

Relativamente à cobertura, podem ou não fazer. Depende dos gostos. deixo-vos duas sugestões de coberturas:

- Laranja e Philadelphia: A 100g de Philadelphia juntar sumo e raspas de uma laranja e 1 c.sopa de açúcar de coco. Mexer muito bem e decorar. Podem também usar quark.

- Banana e manteiga de amendoim: Esmagar uma banana com um garfo, juntar 1 c.sopa de manteiga de amendoim e sumo de 1/2 limão. Mexer muito bem e decorar. 

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Tarte de maçã

Alô maltinhaaaa :)

Hoje trago-vos uma receita de TARTE DE MAÇÃ. 

Esta receita foi 100% feita de improviso, numa de "ai e tal, vamos ver o que dá". Comprei massa quebrada no supermercado mas depois pensei "oh, isto era interessante era se eu fizesse a massa também"!

Eu acho que resultou bastante bem, mas testem vocês e digam o que acham.

Para a massa 

• 200g de farinha de espelta
• 80/100g de farinha de arroz
• 1 c.café de fermento em pó
• 2 c.sopa de açúcar de coco
• 2 ovos pequenos
• água morna q.b.
• 1 pitada de sal
• 2 c.chá de óleo de coco

Para o puré

• 3 maçãs grandes em cubos
• canela a gosto
• 4 c.sopa de mel

Para a cobertura

• 2 maçãs cortadas em fatias finas
• 3 c.sopa de açúcar de coco
• canela

Começar por colocar as farinhas com o sal  num recipiente, seguindo-se o fermento e o açúcar. Fazer um monte e, no meio, abrir uma cova. Deitar  os ovos inteiros e mexer levemente em círculos com a ponta dos dedos. Juntar depois o óleo de coco e amassar rapidamente com a ponta dos dedos.
A massa não deve colar às mãos, se necessário, podem então juntar um pouco de água morna. Envolver a massa, apertando-a para formar uma bola, cobrir com um pano limpo e deixe repousar em local fresco, durante 2 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Enquanto isso, podem preparar o recheio: descascar 3 maçãs e cortar em cubos. Adicionar o mel e a canela e levar ao lume (baixo) a cozer durante 45 minutos ou até obterem uma espécie de puré.

Estender a massa com um rolo sobre uma folha de papel vegetal até que fique bem fina, colocá-la numa tarteira, picar o fundo com um garfo e adicionar o puré.

Terminem dispondo as fatias de maçã cortadas e polvilhem com a mistura do açúcar de coco e da canela.

Levar ao forno durante 20/25 minutos a 180ºC e...voiláá!!

Sugestão: Sirvam com uma bola de gelado de noz, fica DIVINAL!

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Mousse de ananás e coco

Olá meus amores,

Antes de mais, um excelente ano 2019 para todos, espero que o vosso Natal e fim de ano tenham sido bons, junto da família e dos amigos e cheio de amor e alegria!!


Hoje trago-vos uma receita ideal para desenjoar (adoro esta palavra!) de todos os excessos cometidos das festividades natalícias e de fim de ano - Mousse de ananás e coco - uma receita bem leve, adequada para os amantes de "pina colada"

Ingredientes

• Uma lata de ananás em rodelas (compro da marca continente porque não tem açúcares adicionados)
• Uma lata de leite condensado de coco (comprei no Jumbo, é caro, eu  sei, mas é bommmm)
• 3 c. sopa de coco ralado 
• 3 folhas de gelatina incolor
• 3 c. sopa de açúcar de coco ou mel
• 3 ou 4 bolachas torradas ou Maria (para decorar)

1-Comecem demolhar as folhas de gelatina por 5 minutos;

2-Enquanto isso, triturar as rodelas do ananás;

3-Levar as folhas de gelatina escorridas ao micro-ondas até dissolverem. Adicionar o leite condensado aos ananás triturado, adicionar o coco ralado e mexer bem. Adicionar as folhas de gelatina já dissolvidas;

4-Por fim, colocar o adoçante da vossa preferência. Envolver muito bem. 

5-Verter para taças e levar ao frigorífico durante cerca de 3 horas;

6-Sirvam com bolacha ralada por cima. 

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Bombons de chocolate e manteiga de amendoim

Olá meus amores,

Hoje trago-vos uma receita docinha, docinha: Bombons de chocolate e manteiga de amendoim, que eu tanto gosto!

Para a preparação só precisam de três ingredientes. Querem receita mais fácil e rápida?!

Ingredientes

• 100g de chocolate 70% cacau (usei Pantagruel adoçado com Stevia)
• 1 c.sopa de sopa de óleo de côco
• Manteiga de amendoim

Derreter o chocolate com o óleo de côco no micro-ondas;

Forrar o fundo de uma forma de papel ou silicone com o chocolate;

Rechear com uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim;

Cobrir com o restante chocolate derretido e voilàà!!

Simples não é? 😁

Nota: Usei uma forma de silicone que comprei no Gato Preto.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Tarte de abóbora e castanha

Olá 😃

Então, aproveitaram a black friday?

Por cá, deu para tudo, para passear, fazer a árvore de natal, descansar e ainda fazer receitas para vocês (e para mim, claro)!

Hoje trago-vos uma receita que vai de encontro aos verdadeiros sabores de outono!

Foi tudo totalmente feito na base da experimentação, mas nem correu mal 😜

Ingredientes:

• 400g de puré de abóbora (cozi a abóbora só com água e triturei)
• 6 c.sopa de farinha de castanha
• 5 c.sopa de farinha de espelta
• 4 c.sopa cheias de açúcar de coco 
• 1 c.chá de gengibre em pó
• 1 mão cheia de amêndoas grosseiramente partidas
• 1 c.sopa de óleo de coco
• 1 c.chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal 
• 1 c. chá de fermento
• 3 ovos

Triturar a abóbora e deixar arrefecer bem.

Num recipiente juntar os ovos com o puré e misturar bem. Reservar. 

Noutro recipiente, juntar as farinhas, o açúcar de coco, as especiarias, o sal e as amêndoas e envolver tudo. 

De seguida, juntar os  ingredientes húmidos aos secos.

Por último, juntar a essência de baunilha e o fermento e misturar muito bem.

Pré aquecer o forno a 190ºC. Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e colocar no forno por 35 minutos, aproximadamente.

Sugestões de cobertura: fica bem ao natural, melhor ainda com manteiga de amendoim ou amêndoa e fica incrível com chocolate negro derretido no micro-ondas.

Espero que gostem,

Beijinhos,

DP

Cheesecake de chocolate e amendoim

Olá olá 😍

Hoje tenho para partilhar com vocês uma receita linda e maravilhosa...Cheesecake!
Adoro cheesecake, amo amendoim e não vivo sem chocolate. Logo, se juntei isto tudo, imaginem lá...AWESOMEEEE 😚

Ingredientes (rendeu 10 fatias)

• 1 pacote + 5 bolachas Maria integral (compro no Lidl)
• 1 embalagem de 500g de Quark 0% M.G do Lidl
• 500g de grego ligeiro do Lidl
• 4/5 folhas de gelatina transparente do Lidl
• Amendoins ao natural  (comprei no Lidl com casca e descasquei)
• Manteiga de amendoim a gosto
• 75+25g de chocolate 70% cacau (usei Pantagruel que comprei no Lidl)
• 3 c.sopa de açúcar de coco (depende dos vossos gostos, mas podem pôr mais um bocadinho se gostarem das coisas doces)
• Bebida vegetal de amêndoa q.b.
• 1 c.chá de óleo de coco

Começar por triturar a bolacha até ficar com a consistência de "areia". Adicionar a bebida de amêndoa aos poucos, mexendo com as mãos até a bolacha com uma consistência mais compacta. Colocar a massa na forma (usei uma forma de 18cm de diâmetro de fundo amovível) e pressionar com as costas de uma colher. Reservar no frigorífico. 

Colocar os 75g de chocolate partido aos pedaços com o óleo de coco e levar ao microondas por uns segundos até derreter. Pôr as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Num recipiente colocar o quark, juntar o iogurte e mexer bem. Adicionar o chocolate derretido e o açúcar de coco misturando muito bem. 

Escorrer a gelatina, levar ao microondas por breves segundos e adicionar à mistura do iogurte. Mexer muito bem e verter para a forma.

 Levar ao frio durante 4 horas, aproximadamente. 

Depois decorei com amendoins, 25g de chocolate derretido e manteiga de amendoim.

Ficou lindo e divinal!

Espero que gostem!

Beijinhos, 

DP

Mini Cheesecakes de Maracujá

Olá olá 😃

Hoje vou partilhar uma receita bem docinha, que para variar resultou de uma "piquena" invenção.
Ora então, estava eu a fazer um cheesecake de frutos vermelhos, quando reparei que tinha triturado muita bolacha e feito recheio a mais, mas já não tinha mais frutos vermelhos!! E pensei: "E agora??  Não vou desperdiçar isto!"
Então decidi pegar numas mini forminhas e inventar.

Ingredientes para 6 mini cheesecakes:

• 1/2 pacote de bolacha maria ou 1/4 pacote de bolacha+1 copo de mix de frutos secos
• 1 c.sopa de óleo de coco
• 3 c.sopa de bebida de aveia
• 1 quark  de 250g (usei da Queijos Santiago, baixo em gordura e rico em proteína)
• 100g de iogurte grego magro
• 3 c.sopa de açúcar de coco
• 2 folhas de gelatina transparente
• 8 maracujás bem doces e com muita polpa

Triturar a bolacha e os frutos secos e colocar num recipiente. Adicionar o óleo de coco e a bebida de aveia e envolver muito bem, de preferência com as mãos, até obter uma pasta. Colocar nas formas (uso de silicone que comprei no Lidl) esta pasta com a ajuda das costas de uma colher de sopa, pressionando bem. Colocar no frigorífico.

Noutro recipiente, juntar o quark,  o iogurte e o açúcar de coco e mexer bem. Adicionar a gelatina transparente já dissolvida*, envolver bem e levar ao frio durante 1 hora para ficar mais consistente.

Depois, basta colocar a mistura do quark nas respetivas forminhas e finalizar com a polpa do maracujá ao natural. Levar ao frio novamente.

Servir bem fresquinho!

*Costumo demolhar as folhas de gelatina em água fria, depois escorro bem e levo ao microondas durante 20 segundos.

Espero que gostem!

 Beijinhos,

DP

Mousse de lima e coco

Olá meus lindos,

Apesar do nosso verão ter ido de férias sabe-se lá para onde, hoje partilho convosco uma receita muito oportuna para dias mais quentes! 
É uma sobremesa bem fresca e foi completamente reinventada pela minha pessoa - MOUSSE DE LIMA E COCO 😊


Ingredientes

• 1 lata de leite condensado de coco da Origens Bio (compram facilmente no Continente ou Jumbo)
• 500g de iogurte grego ligeiro
• 2-3 c. de sopa de açúcar de coco
• 4 c. sopa de coco ralado
• Raspa e sumo de uma lima
• 2-3 folhas de gelatina incolor (demolhar e colocar 15seg no microondas)

Colocar o leite condensado de coco numa taça e homogeneizar (por vezes ele vem separado por fases). Adicionar o iogurte e mexer bem. Adicionar o açúcar de coco, o coco ralado, a raspa e o sumo da lima e por fim a gelatina. Envolver tudo muito bem. Levar ao frigorífico durante 2 horas e servir assim bem "geladxinhooo" 😋

Espero, mais uma vez, que gostem!

Beijinho enorme,

DP

Waffles de espelta com pepitas de chocolate

Oiii meus amores,

Vou partilhar convosco uma receita muito simples que inventei para um brunch descontraído de domingo: Waffles. 
Eu sei que já há outras receitas parecidas no blog, mas cada vez que misturo ingredientes "à toa" e até sai algo comestível, gosto de partilhar! Partilho, não porque me quero tornar uma blogger conhecida (nem blogger sou!) ou porque quero "devorar" seguidores (tenho poucos, mas muito bons), mas sim porque gosto mesmo de o fazer. Em primeiro lugar, faço-o para mim, porque me sinto bem a fazê-lo e, em segundo lugar, porque acho que se pode tornar útil para quem quer fazer algo diferente e está sem ideias.

Ingredientes (4 waffles):

• 6 c.sopa de farinha de espelta
• 2 c.sopa de mix de Omega 3 da Iswari (podem substituir por linhaça moída)
• 3 ovos
• 100 ml de bebida vegetal ou leite
• 1 c.sopa de açúcar de coco (opcional ou podem substituir por outro adoçante) 
• 3 c.sopa de pepitas de cacau

Para preparar, basta misturar tudo e envolver bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. Atenção: a massa deve ficar ligeiramente líquida, caso não esteja podem adicionar um pouquinho de água. Depois é só colocar na máquina de waffles previamente aquecida (acho que já disse aqui, comprei minha na Rádio Popular, bem baratucha e funciona muito bem).

Espero mesmo que gostem!

Beijinhos,

DP