O meu pão de muesli

Ingredientes:

• 4 chávenas (chá) de farinha de trigo s/fermento (eu uso espelta, centeio, soja)
• 1/2 chávena (chá) de açúcar (eu não usei açúcar, uso normalmente xarope de agave, mas também pode usar açúcar mascavado ou mel)
• 1 colher (chá) de flor de sal
• 110 grs de creme vegetal
• 1 ovo grande
• 1/4 chávena (chá) de leite coalhado
• raspa de 1 laranja
• +/- 200 grs de Muesli (eu compro os lidl que vem num saco plástico)
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Pré-aquecer o  forno a 180ºC
Prepara-se o leite coalhado ( pode-se coalhar o leite com sumo de uma lima ou sumo de limão). Junta-se a uma chávena e um quarto de leite o sumo de um limão bem espremido e deixa-se que o leite talhe. Serão necessários uns dez minutos.

Enquanto isso,  prepara-se a massa do pão:
Numa tigela bate-se o creme vegetal com o açúcar ou xarope ou mel e o ovo.
Mistura-se a farinha com o fermento e o bicarbonato. Junta-se o muesli a gosto.
Junta-se a farinha à mistura do creme vegetal, alternando com o leite coalhado.
Mistura-se bem todos os ingredientes.
Polvilha-se com farinha a mesa de trabalho e molda-se a massa em forma de um pão grande.
Faz-se uma cruz, com a mão, no cocuruto da massa.
Leva-se ao forno, num tabuleiro a cozer entre 30 a 40 minutos.

NOTA: Use a mesma chávena de chá como medida para todos os ingredientes.
Rende um pão generoso que pode partir em fatias e deliciar-se num pequeno almoço, lanche ou entre refeições.

Esta receita foi adapatada de http://cabaredogoucha.pt/