Pão de abóbora

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de espelta integral;
• 2 chávenas de farinha de trigo branca;
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (para pães);
• 1 colher de café de canela em pó;
• 1  chávena de açúcar amarelo;
• 1 chávena bem cheia de abóbora cozida;
• ½ chávena de azeite extra virgem;
• 1 ovo caseiro;
• ½ chávena de água morna para dissolver o fermento;

Bater no liquidificador o açúcar amarelo, a abóbora cozida, o ovo, o azeite e a água. Reservar.

Colocar numa vasilha grande as farinhas, o fermento e  a canela, faz-se um buraco no meio e despeja-se o conteúdo do liquidificador. Envolve-se delicadamente até que se forme uma massa macia. Se necessário, acrescentar um pouco mais de farinha de trigo, (apenas para a massa não ficar agarrada às mãos). Deixe descansar até levedar (40 minutos aproximadamente). Depois trabalha-se a massa novamente delicadamente. Coloca-se a massa numa forma de bolo inglês. Pré aquecer o forno a 180º e deixar cozer durante 30 a 40 minutos. 

Pão de batata doce, aveia e alfarroba

Ingredientes:

• 1 batata doce grande (350g);
• 2 colheres de sopa de quark 0%;
• 1 chávena farinha de aveia;
• 1/4 chávena de farinha de alfarroba;
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo;
• 2 colheres de sopa de sementes de chia;
• 1/2 colher sopa de fermento de padeiro;
• 2 colheres de sopa de sementes sésamo para decorar.

Retira-se a casca da batata doce e leva-se a cozer com um pouco de água ou pode cozer-se no microondas durante 7 minutos envolvida com papel de cozinha. Depois de cozida, faz-se o puré com o processador de alimentos ou com a varinha mágica, adicionando as duas colheres de sopa de quark. Misturar bem.

Num recipiente juntar as farinhas, o fermento desfeito, o sal e as sementes; Reservar. Adiciona-se o puré de batata doce às farinhas e envolve-se, irá ficar uma massa espessa;

Adiciona-se as sementes de sésamo e chia e envolve-se muito bem na massa até esta ficar moldável. Pré aquecer o forno a 190º e forrar o tabuleiro com papel vegetal. Moldam-se bolinhas com as mãos e faz-se um corte no cimo de cada pão. Podem colocar sementes de sésamo por cima.

Leve ao forno durante 30 minutos. Rende 7 bolinhas pequenas ou 6 médias.

Papas de aveia proteicas

Ingredientes para uma dose

• 3 colheres de sopa de flocos de aveia integrais
• 200 mL de bebida vegetal (coco, soja, amêndoa, arroz), eu usei de coco com cacau
• 1 scoop de proteína whey
• canela a gosto 
• 1/2 banana
• 1 maça pequena

Num tacho colocam-se os flocos de aveia com a bebida vegetal, em lume brando, Vai-se mexendo sempre para não colar. Em seguida coloca-se uma pitada de canela e deixa-se a cozinhar. Entretanto, descasquem a maça ou deixem com a casca, se gostarem, corta-se aos cubos, polvilha-se com canela e leva-se ao microondas por 2 minutos. Desliga-se o lume das papas, adiciona-se o scoop de whey e envolve-se muito bem. Colocam-se numa tigela ou prato e decora-se com a banana às rodelas e com a maça "assada" no microondas. Podem ainda juntar sementes a gosto: cânhamo, chia, girassol, abóbora, etc.

Notas: - em vez de whey podem usar duas claras de ovo, uma vez que estas também aumentam o teor proteico;

           - neste caso não utilizei qualquer adoçante, uma vez que a bebida vegetal que usei já era adoçada. Caso pretendam, usem mel ou xarope de agáve.

Empadão de bacalhau com bróculos fit

Ingredientes (4 doses pequenas)

• 2  batatas doce grandes

• 2 lombos de bacalhau

• 1 cebola

• 1 alho

• bróculos

• azeite q.b.

• tomate ou polpa

• temperos a gosto

• queijo ralado ou ovo batido

Descascam-se as batatas, cortam-se em pedaços e colocam-se a cozer. Enquanto isso, vai-se desfiando o bacalhau. Quando a batata doce estiver cozida, escorre-se, junta-se o creme vegetal e tritura-se com a varinha até obter um puré homogéneo.

Numa panela coloca-se a cebola e o alho, ambos picados, com o azeite. Deixa-se aquecer o azeite e adiciona-se o tomate ou polpa, o bacalhau desfiando e os bróculos previamente lavados e cortados. Adicionam-se os temperos que se pretende. Deixa-se cozinhar por 15 minutos aproximadamente, mexendo de quando a quando. 

No que diz respeito à montagem, coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, uma camada de puré, seguida de uma camada da mistura de bacalhau com os bróculos e novamente uma camada de puré.

 Por último coloca-se o queijo ou o ovo batido e leva-se ao forno a 180 graus até ficar douradinho.

Sugestão: Acompanhem com uma saladinha, fica topppp :p

Pastéis de bacalhau fit

Ingredientes (15 unidades)

• 2 lombos de bacalhau
• 2 batatas doce médias 
• 1 colher de chá cheia de creme vegetal
• 1/2 cebola picada (opcional)
• 1 ovo
• salsa
• temperos a gosto (usei noz moscada, manjericão e pimenta preta)

Descascam-se as batatas, cortam-se em pedaços e coloca-se a cozer. Enquanto isso, vai-se desfiando o bacalhau. Quando a batata doce estiver cozida, escorre-se, junta-se o creme vegetal e tritura-se com a varinha até obter um puré homogéneo.

 Em seguida adiciona-se ao puré o bacalhau já desfiado, o ovo, a cebola picada, a salsa e os temperos desejados e mexe-se tudo muito bem. 

Em seguida, usem duas colheres de sopa para fazer os pastéis, colocando a massa numa colher e pressionando uma contra a outra.

Eu costumo congelar e depois confeciono no forno. 

Tarte de Dióspiro

Ingredientes para a base

• 4 bolachas de weetabix
• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de qualquer bebida vegetal (usei de aveia)
• 1 colher de sopa bem cheia de mel

Esmagar as bolachas de weetabix, adicionar a aveia, o mel e por fim a bebida de aveia. Homegeneiar bem, até formar uma "pasta". Colocar numa forma redonda de forma amovível e espalhar com as costas de uma colher. Distribuir de forma uniforme. Levar ao frigorífico para ficar firme.

Ingredientes para o recheio

• 3 iogurtes naturais (eu usei de aroma porque era o que tinha em casa)
• 5 folhas de gelatina incolor

Colocar as folhas da gelatina 5 minutos em água fria.  Escorre-las e levar ao micro por 30 segundos para a gelatina dissolver. Adicionar a gelatina aos 3 iogurtes e mexer bem para não ficar com grumos de gelatina. 

Coloca-se o preparado na base que estava no frigorífico e coloca-se no frigorífico novamente.

Ingredientes para a cobertura

• 3 ou 4 dióspiros
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Corta-se/desfazem-se os dióspiros para um tacho vai ao lume (brando). Adiciona-se o açúcar e vai-se mexendo sempre até se obter puré. A consistência depende do gosto de cada um, podem deixar com pedaços maiores ou se preferirem podem passar com a varinha mágica até obterem mesmo puré. Deixar arrefecer.

 Quando frio, adiciona-se à tarte e coloca-se novamente no frigorífico durante 2-3 horas. Depois é só desenformar e...........voiláááá!!

Pão de aveia e banana vegan

Aqui vai uma receita de um pão de banana saudável e com um sabor maravilhoso

Ingredientes

• 1 chávena de banana madura esmagada
• 1 iogurte natural (ou natural açucarado)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ½ chávena de farinha integral (usei de aveia)
• 1 chávena de flocos de aveia (dos mais finos)
• 1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1/4 colher de sobremesa de sal

Pré-aquecer o forno a 175ºC;
Num recipiente grande, misturar a banana esmagada, o azeite, a bebida de amêndoa e a essência de baunilha até obter uma textura cremosa. Numa tigela à parte, juntar a farinha integral, os flocos de aveia, o fermento, o sal e a canela. 
Adicionar os ingredientes húmidos aos secos e misturar até ficarem combinados (não mexer demasiado);
Colocar o preparado numa forma previamente untada com óleo vegetal e levar ao forno por 50 minutos ou até o palito sair seco (fazer o teste do palito);
Retirar do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar.

Receita adaptada de: http://laranja-lima.webnode.pt/news/pao-de-banana-vegan-vegan-banana-bread/

Pão de alfarroba com pepitas de chocolate

Para cerca de  9 pães com 70g

Ingredientes

• 350g de farinha de centeio integral
• 50g de leite (ou um iogurte natural, desta vez usei iogurte)
• 150g de água morna
• 18g de levedura (fermento fresco)
• 6g de sal
• 15g de creme vegetal ou óleo de coco
• 12g de açúcar mascavado
• 100g de pepitas de chocolate ou chocolate em tablete partido aos pedacinhos (usei 80% cacau)
• 12g de farinha de alfarroba

Misturar o sal, o açúcar, a manteiga e a farinha de alfarroba à farinha .
Adicionar a água e o leite e amassar.
Juntar a levedura quando já não tiver farinha solta e continuar a amassar até a massa estar boa, isto é, quando fizer liga, estiver elástica e homogénea. Envolver as pepitas de chocolate.
Deixar levedar até duplicar o volume.
Fazer  bolinhas de 70g, colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixar levedar novamente, até duplicar o volume.

 Cozer a cerca de 210⁰C durante 15 a 20 minutos.

Papas de flocos de trigo integral

Para quê comer sempre papas de aveia se podemos variar?!! :p

Ingredientes (1 dose)

• 3 colheres de sopa de flocos de trigo integral
• 1/2 colher de sopa de sementes de chia
• 150ml de bebida de soja (ou qualquer outra a gosto)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de Despertar de Buda cacau cru (opcional, pode por exemplo substituir por uma colher de cacau puro em pó)
• 1/2 banana esmagada

Colocar os flocos de trigo com a chia e a bebida de soja, mexer bem e deixar durante a noite no frigorífico num recipiente fechado. 

Colocar o preparado num tacho, em lume brando, mexer bem e adicionar a banana e o Despertar de Buda ou cacau puro e continuar a mexer. Por último adicionar apenas 1/2 colher de mel, envolver bem e retirar do lume. 

Como topping, usem a imaginação e o gosto pessoal. Eu coloquei a outra 1/2 colher de mel, 1 dióspiro laminado e canela porque eu adoroooooo!!

Bolo de maçã com crumble de amêndoa

Este bolo é vegan, sem ovos, sem lactose!

Ingredientes

• 1 maçã média, descascada e cortada em cubos
• 2 chávenas de farinha (eu utilizei metade de centeio integral, e a outra metade de arroz)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ chávena + 2 colheres de sopa (125g) de açúcar não refinado
• uma pitada de sal
• ¼ chávena (60ml) de azeite
• 1 chávena (240ml) de leite vegetal (usei soja com sabor a baunilha)
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou 1/2 vagem de baunilha (se usarem a vagem tenham atenção porque fica com um sabor mais intenso)
• 1 colher de sopa de vinagre

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Junta-se, numa taça, todos os ingredientes secos. Adiciona-se o leite, o óleo, e a maçã em cubos. Mexa bem, para a massa ficar homogénea. Por fim, adiciona-se o vinagre e mexe-se para o incorporar na massa.
Coloca-se a massa do bolo numa forma untada, e polvilhe o crumble por cima da mesma. Levar ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até que o palito inserido no bolo saia limpo. Retirar do forno, desenformar e deixe arrefecer.
Crumble de amêndoa
¼ chávena (30g) de farinha de arroz ou de centeio integral
¼ chávena de amêndoa moída
3 colheres de sopa (37g) de óleo de coco, cortado em pedaços pequenos
2 a 3 colheres de sopa (25 a 37g) de açúcar mascavado
Para fazer o crumble, coloquem a farinha, a amêndoa moída e o óleo de coco numa taça. Com os dedos, misture tudo para o óleo se incorporar na farinha. Deve obter uma textura “esmigalhada”. Juntem o açúcar. Polvilhem o crumble no bolo e levem ao forno.

Receita adaptada de: http://compassionatecuisineblog.com/2013/10/15/bolo-de-maca-com-crumble-de-amendoa/

Lasanha verde de bacalhau com legumes

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 9 folhas de lasanha de espinafres da Milaneza
• 2 ou 3 lombos de bacalhau (depende do tamanho) desfiados
• Tomate (1 tomate grande picado ao natural, tomate pelado ou polpa)
• Bróculos
• Espinafres
• Cenouras baby
• Pimento
• 1 cebola picada
• 2 alhos picados
• Salsa
• Queijo mozzarela
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite
• Ervas aromáticas a gosto
• Molho béchamel (eu faço também)

Coloca-se a cebola e os alhos picados numa panela, adicionam-se duas colheres de sopa de azeite e deixa-se aquecer um bocadinho o azeite. Em seguida, adiciona-se o bacalhau desfiado, o tomate e os legumes lavados e cortados (atenção: eu Às vezes uso uma mistura de legumes congelados cozidos a vapor do continente, é uma excelente opção para quando estamos com mais pressa). Adiciona-se o pimento, a salsa e todos os temperos. Ajustam o sal, apenas se acharem necessário! Coloca-se em lume brando e vai-se mexendo. Ao fim de 15 minutos estará pronto.

Entretanto, se pretenderem fazer o vosso próprio molho béchamel: Colocam uma colher de creme vegetal com 150 mL de leite magro, 2 colheres de sopa de farinha (trigo ou arroz), uma colher de sobremesa de linhaça, uma pitada de noz moscada e uma pitada de pimenta preta. Coloca-se ao lume, não parando de mexer. A consistência depende muito do gosto de cada um. Eu pessoalmente, prefiro mais líquida. Portanto depois ajustam ao vosso gosto, colocando mais farinha ou mais leite conforme queiram mais espesso ou mais líquido, respetivamente.

A lasanha da Milaneza não precisa de ser cozida previamente, no entanto eu coloco as folhas em água a ferver durante uns minutos.

Montagem: Colocam num tabuleiro de forno 3 folhas de lasanha e  barram com molho béchamel, adicionam uma camada do preparado de bacalhau com legumes e por cima colocam queijo. Sempre assim sucessivamente, fazendo duas camadas de bacalhau, ou seja três camadas de lasanha. Terminam com molho béchamel e queijo.

Levam ao forno a 180ºC durante 20-25 minutos.

Papas de weetabix com chá de gengibre e limão

Ingredientes

• Um pedacinho de gengibre (ou gengibre em pó)
• sumo de meio limão + 2 cascas de limão
• 2 bolachas de weetabix
• 1/2 banana esmagada
• canela
• syrup de chocolate (ou pepitas de chocolate, ou um quadrado de chocolate)
• frutos secos
• passas

Começam por fazer uma infusão com o limão e o gengibre cerca na véspera. Depois esfarelam-se as bolachas de weetabix, junta-se um pouco da infusão de limão e gengibre e coloca-se em lume brando. Vai-se mexendo sempre para não colar ao fundo do tacho. Adiciona-se a banana esmagada continuando a mexer, junta-se a canela e retira-se do lume. Coloca-se num prato ou numa tigela e decpra-se com os frutos secos, as passas e o syrup!

Super fácil de fazer e muito aconchegante para os dias mais frios :)

Jardineira de soja

Ingredientes (para 2 pessoas)

• Soja grossa (100g +/-)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura cortada em meias luas
• 1 tomate picado ou polpa
• Pimento cortado aos pedacinhos
• Ervas aromáticas a gosto (uso salsa, óregãos, coentros)
• Pimenta
• Sal q.b. 
• Azeite q.b.
• 2 mãozinhas de ervilhas

Coloca-se a soja a demolhar 2 horas antes de cozinhar. Pica-se a cebola e o alho para uma panela, acrescenta-se um fio de azeite e coloca-se no lume. Como já referi noutros posts, eu pessoalmente não deixo refogar a cebola porque não gosto, portanto adiciono logo o tomate ou polpa e a soja escorrida. Mas podem deixar a cebola refogar, caso gostem!

Adiciona-se a cenoura e o pimento e tempera-se, mexe-se bem e deixa-se cozinhar. Adiciona-se um pouco de água quente, mas pouca! Vai se mexendo de quando a quando, sem deixar que a água acabe ou que queime. Em seguida adiciona-se as ervilhas e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos.

Podem servir com o acompanhamento que pretenderem, eu gosto com couscous ou com batata (quando acompanho com batata, adiciono-a juntamente com a soja).

Os meus treinos

Com a vida "profissional" que tenho neste momento, tento (por vezes com muito custo) treinar entre 3-5 vezes por semana.
Nos últimos 2 meses tenho optado preferencialmente por aulas de grupo, no entanto, daqui para a frente vou complementar as aulas com treinos de musculação, que são essenciais para o meu objetivo: TONIFICAR (hipertrofia muscular).
Partilho as aulas que mais gosto e mais faço ao longo da semana:

1-Cycling
2-Body Pump
3-Local
4-GAP
5-Circuit train

Treino essencialmente porque gosto, mas também porque me faz bem ao corpo e à mente!
Ir ao ginásio é uma terapia, sem dúvida. Às vezes pensamos: "ai, hoje não tenho tempo para ir, não vou, tenho prioridades". 
Acreditem que com força de vontade dá sempre para encaixar, uma hora por dia não tira tempo a ninguém!! Eu falo por experiência própria, quanto mais atividades encaixo no meu dia, mais tempo tempo e mais coisas faço.

Façam o esforço por vocês próprios!  💪👊😊😜

Panquecas de trigo serraceno com pepitas de chocolate

Consegui construir uma torre...de panquecas :)

Ingredientes (para 12 panquecas)

• 2 iogurtes (usei dos 0% de aroma da mimosa)
• 2 chávenas de farinha de trigo serraceno
• 1 chávena de bebida de soja de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 tablete de chocolate 81% cacau partido aos bocadinhos
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Numa tigela grande colocam-se os elementos secos: a farinha, o fermento, as sementes e o chocolate. Em seguida colocam-se os iogurtes e envolve-se bem, depois colocam-se os ovos, a bebida de soja e por fim, o fermento. Mexe-se muito bem com a vara de arames até ficar uma massa completamente homogénea. Numa frigideira anti-aderente coloca-se 1/2 colher de chá de óleo de coco  e assim que estiver bem quente começa-se a fazer as panquecas. 

Para cada panqueca uso uma concha (da sopa).

Esta massa fica com uma textura mais pastosa, logo as panquecas ficam altas, crocantes por fora e muito fofas por dentro, tal como eu gosto!!! :p

Como topping, já sabem: é ao gosto do burguês!!

Bagels

Ingredientes

• 500 g de farinha (usei 250g de espelta e 250g de centeio integral)
• 2 colher de chá de fermento de padeiro 
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres da sopa de mel
• 1/4 chávena de óleo vegetal
• 50 ml de água morna 
• sementes de sésamo
• 1 ovo

Dissolve-se o fermento na água morna com o mel. Deixar repousar alguns minutos.
Misturam-se as farinhas e o sal num recipiente e junta-se o óleo e o preparado do fermento.
Amassar à mão por alguns minutos até obter uma massa bastante homogénea e com consistência elástica. Cobrir o recipiente com película aderente e deixar repousar em local quente e seco por uma hora ou até a massa dobrar de volume.
Amassar novamente e dividir a massa em 8-10 partes iguais.
Com cada parte fazer um rolo (com um palmo de tamanho +/-) e enrolar nos 3 dedos da mão. Unir as pontas pressionando bem. Podem também fazer discos com a massa e fazer um pequeno buraco no meio. Deixa-se repousar por 15 minutos. Aquecer o forno a 200ºC.
Levar ao lume um tacho com água e deixar ferver. Com cuidado mergulhar os bagels (um de cada vez) na água a ferver e deixar cozinhar cerca de 1 minuto de cada lado.
Retirar, secar em papel de cozinha e colocar numa travessa coberta com papel vegetal. 
Pincelar os bagels com ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo a gosto.
Levar ao forno até os bagels crescerem e ficarem dourados, cerca de 25 minutos. 

Crepes de coco

Ingredientes (para 4 crepes)

• 2 ovos ou 1 ovo e duas claras
• 3 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de linhaça castanha moída
• 1/2 banana esmagada
• 1 pitada de fermento
• óleo de coco
• 3 colheres de sopa de leite ou qualquer bebida a gosto (amêndoa, soja, coco)

Colocam todos os ingredientes na liquidificadora (ou passam tudo com a varinha mágica).

Numa frigideira anti-aderente colocam uma colher de café de óleo de coco, deixam aquecer bem, passam um papel absorvente e começam a fazer os crepes!!

Como topping podem usar o que mais gostarem: iogurte, cacau ou chocolate, fruta, mel, canela, frutos secos, manteiga de amendoim...

Quinoa

Hoje vou falar um bocadinho deste super alimento que é a quinoa!!

Amplamente consumida na região dos Andes, a quinoa é considerada um pseudo cereal. 
Conhecida por ser fonte de cálcio, ferro e ácidos gordos ómega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de hidratos de carbono para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.
Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica exercício. As suas quantidades significativas de ómega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Esta também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

Fonte: http://www.quentalbiologico.com

Modo de preparação: Normalmente consumo cozido, temperado com sal, óregãos e um fio de azeite. Adiciono a saladas, utilizo como acompanhamento, basicamente utilizo exatamente da mesmo maneira que o bulgur (espreitem o post).

Há quem tenda a comparar a quinoa e o bulgur, mas na minha opinião, o que têm em comum é o facto de ambos serem super alimentos devido à excelente e riquíssima composição nutricional!! Claro que em termos calóricos, a quinoa é mais calórica, mas isso tem realmente a ver com o cereal, ou seja, as calorias não podem ser vistas de forma taxativa!! No meu ponto de vista, ambos devem constar numa alimentação variada, rica e equilibrada.

Deixo-vos a comparação de ambos, bulgur e quinoa:

Fidéus de Marisco

Para quem não sabe, fidéus é uma variedade de massa muito utilizada na cozinha espanhola. Como tenho uma costela espanhola, adoro este prato :)

Ingredientes para 4 pessoas:

• Uma caixa de preparado de marisco
• 250 g de fidéus (existes 2 tipos: mais finos e mais grossos, eu normalmente uso os mais grossos)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite
• 1 tomate triturado ou polpa de tomate
• temperos a gosto (salsa, óregãos, manjericão, pimenta)
• sal q.b.
• 1 colher de chá de Açafrão
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• Água quente

Picar a cebola e o alho, adicionar o azeite e colocar ao lume. Eu particularmente, não deixo que se faça o refogado, mal ligo o lume adiciono logo o tomate triturado e deixo ferver por 5 min, Mas isso é ao gosto de cada um. Em seguida coloca-se o marisco, as 2 colheres de sopa de vinho branco e se acharem necessário adicionem um pouco de água quente, tudo isto em lume brando. Vai-se mexendo sempre, adiciona-se os temperos (excepto o sal) e deixa-se cozinhar por 8-10 min. Em seguida, acrescenta-se água quente, cerca de 700 ml, deixando-a ferver. Adicionam-se os fidéus e adicionam o sal (acertando a quantidade ao vosso gosto). Dependendo das marcas, a massa pode ter tempos de cozedura diferentes, consultem a embalagem. Quando estiver quase cozido coloquem o açafrão, deixem cozinha por mais 3 min e....já está!! 

Sugestão: Acompanhado por uma salada fica um prato saudável, rico nutricionalmente e requintado.

Pão de alfarroba simples (sem ovo)

A pedido de várias famílias partilho a minha mais recente receita de pão de alfarroba, mais simples, ideal para quem tem intolerâncias alimentares :)
Espero que gostem!


Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo centeio integral (ou farinha de espelta)
• 50 g de farinha de alfarroba
• 1 Colher de chá de canela em pó
• 1 Colher de café de sal grosso
• 2 Colheres chá de bicarbonato de sódio
• 5 g de fermento de padeiro
• 200 g de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite
• mel q.b.
• Sementes a gosto para colocar por cima do pão (opcional)

Dissolver o fermento nos 200 g de água morna e reservar. Misturar as farinhas com o bicarbonato de sódio numa taça. Adicionar o sal, a canela e mexer bem. Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem, primeiro usar uma colher e depois as mãos.

Deixar a massa repousar durante algum tempo (deixei 2 horas na taça com um pano a tapar).

Trabalhar mais um pouco a massa, polvilhando uma superfície com farinha, deve ficar a soltar-se facilmente da bancada.

Fazer uma bola com a massa para dar a forma de pão redondo. Humedecer a superfície do pão com água e colocar as sementes.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar o pão. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30/35 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e partir em fatias.