Pão de abóbora

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de espelta integral;
• 2 chávenas de farinha de trigo branca;
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (para pães);
• 1 colher de café de canela em pó;
• 1  chávena de açúcar amarelo;
• 1 chávena bem cheia de abóbora cozida;
• ½ chávena de azeite extra virgem;
• 1 ovo caseiro;
• ½ chávena de água morna para dissolver o fermento;

Bater no liquidificador o açúcar amarelo, a abóbora cozida, o ovo, o azeite e a água. Reservar.

Colocar numa vasilha grande as farinhas, o fermento e  a canela, faz-se um buraco no meio e despeja-se o conteúdo do liquidificador. Envolve-se delicadamente até que se forme uma massa macia. Se necessário, acrescentar um pouco mais de farinha de trigo, (apenas para a massa não ficar agarrada às mãos). Deixe descansar até levedar (40 minutos aproximadamente). Depois trabalha-se a massa novamente delicadamente. Coloca-se a massa numa forma de bolo inglês. Pré aquecer o forno a 180º e deixar cozer durante 30 a 40 minutos.