Pão de espelta express

Oi maltinha!!!

Hoje partilho uma receita de pãozinho que eu tanto gosto. É uma receita super easyyy!

Ingredientes

• 200g de farinha de espelta
• 100g de farinha de arroz (ou Maizena)
• Um pacote de claras pequeno (~10claras)
• 1 c.sopa de açúcar de coco (ou mascavado)
• 1 c.chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• Sementes a gosto

Misturar as farinhas com o fermento, o açúcar de coco e o sal. Juntar as claras e mexer muito bem. Colocar numa forma de bolo inglês (uso uma de silicone). Podem decorar com umas sementes ao vosso gosto e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 35-40 minutos, até ficar dourado.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Muffins de chocolate

Olá maltaaa :)

Hoje trago-vos uma receita bem leve e que pode ser "gluten free" e "low carb".
É daquelas receitas com o triângulo perfeito: fácil de preparar, deliciosa e saudável.

Ingredientes

• 100g de chocolate Pantagruel (0% com stevia)
• 80-100g de coco ralado
• Uma embalagem pequena de claras pasteurizadas (~10 claras)
• 3 c.sopa de açúcar de coco ou mascavado
• 1 c.chá de fermento (opcional: é a única fonte de glúten, podem retirar se forem intolerantes ou procurar um fermento sem glúten, há no Celeiro)

Bater as claras em castelo. Derreter o chocolate no micro-ondas. Juntar o coco  ralado e o açúcar ao chocolate derretido e envolver bem. Adicionar as claras à mistura e mexer bem com uma vara de arames. Colocar o fermento e voltar a envolver bem. Verter numa forma de muffins e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.

Relativamente à cobertura, podem ou não fazer. Depende dos gostos. deixo-vos duas sugestões de coberturas:

- Laranja e Philadelphia: A 100g de Philadelphia juntar sumo e raspas de uma laranja e 1 c.sopa de açúcar de coco. Mexer muito bem e decorar. Podem também usar quark.

- Banana e manteiga de amendoim: Esmagar uma banana com um garfo, juntar 1 c.sopa de manteiga de amendoim e sumo de 1/2 limão. Mexer muito bem e decorar. 

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Almôndegas de soja

Olá olá :)

Há já muito tempo que ando para publicar esta receita, mas fui adiando e só agora é que finalmente a vou partilhar convosco.
Confesso que isto de não ter muito feedback desse lado às vezes também dificulta as coisas, acabo sem saber se vocês gostam do que eu partilho, que tipo de receitas mais gostam, etc...Falem comigo, partilhem as vossas experiências, critiquem, falem bem, falem mal, tudo faz parte deste processo e eu preciso disso!
A receita de hoje é salgada e é vegetariana. Falo-vos de ALMÔNDEGAS DE SOJA


Ingredientes

• 200g de soja fina
• 2 ovos S
• 3 c.sopa de farinha de espelta (ou outra ao vosso gosto)
• Alho moído q.b.
• Salsa q.b.
• Orégãos q.b.
• 1 cebola pequena picada finamente
• Vinho branco a gosto
• 1 fio de azeite
• Polpa de tomate
• Sal a gosto
• 200 ml de leite de coco (1/2 lata)
• Queijo mozarela ralado

Comecem por demolhar a soja em água durante 30 minutos. Depois escorram-na bem. Adicionar os ovos, a farinha, os orégãos, o alho e a salsa e amassar tudo com as mãos até obter uma mistura com alguma "liga". Começar por moldar bolinhas com as mãos. Entretanto, fazer um refogado com a cebola picada e o azeite (eu gosto de fazer na wok). Adicionar ao refogado a polpa de tomate (uso da caseira), o vinho branco, o leite de coco e o sal. Deixem o molho ferver bem e adicionem as almôndegas, coloquem em lume brando e assegurem que o molho deve quase cobri-las. Tapem e deixem cozinhar lentamente durante uns 20-25 minutos. A meio do processo de cozedura sugiro que virem as almôndegas com a ajuda de duas colheres de sopa. 

Polvilhem com queijo ralado e voltem a tapar durante uns 5 minutos.

Podem acompanhar com uma massa cozida, com arroz branco ou com uns zoodles.

Espero que gostem!

Um beijinho,

DP

Tarte de maçã

Alô maltinhaaaa :)

Hoje trago-vos uma receita de TARTE DE MAÇÃ. 

Esta receita foi 100% feita de improviso, numa de "ai e tal, vamos ver o que dá". Comprei massa quebrada no supermercado mas depois pensei "oh, isto era interessante era se eu fizesse a massa também"!

Eu acho que resultou bastante bem, mas testem vocês e digam o que acham.

Para a massa 

• 200g de farinha de espelta
• 80/100g de farinha de arroz
• 1 c.café de fermento em pó
• 2 c.sopa de açúcar de coco
• 2 ovos pequenos
• água morna q.b.
• 1 pitada de sal
• 2 c.chá de óleo de coco

Para o puré

• 3 maçãs grandes em cubos
• canela a gosto
• 4 c.sopa de mel

Para a cobertura

• 2 maçãs cortadas em fatias finas
• 3 c.sopa de açúcar de coco
• canela

Começar por colocar as farinhas com o sal  num recipiente, seguindo-se o fermento e o açúcar. Fazer um monte e, no meio, abrir uma cova. Deitar  os ovos inteiros e mexer levemente em círculos com a ponta dos dedos. Juntar depois o óleo de coco e amassar rapidamente com a ponta dos dedos.
A massa não deve colar às mãos, se necessário, podem então juntar um pouco de água morna. Envolver a massa, apertando-a para formar uma bola, cobrir com um pano limpo e deixe repousar em local fresco, durante 2 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Enquanto isso, podem preparar o recheio: descascar 3 maçãs e cortar em cubos. Adicionar o mel e a canela e levar ao lume (baixo) a cozer durante 45 minutos ou até obterem uma espécie de puré.

Estender a massa com um rolo sobre uma folha de papel vegetal até que fique bem fina, colocá-la numa tarteira, picar o fundo com um garfo e adicionar o puré.

Terminem dispondo as fatias de maçã cortadas e polvilhem com a mistura do açúcar de coco e da canela.

Levar ao forno durante 20/25 minutos a 180ºC e...voiláá!!

Sugestão: Sirvam com uma bola de gelado de noz, fica DIVINAL!

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Mousse de ananás e coco

Olá meus amores,

Antes de mais, um excelente ano 2019 para todos, espero que o vosso Natal e fim de ano tenham sido bons, junto da família e dos amigos e cheio de amor e alegria!!


Hoje trago-vos uma receita ideal para desenjoar (adoro esta palavra!) de todos os excessos cometidos das festividades natalícias e de fim de ano - Mousse de ananás e coco - uma receita bem leve, adequada para os amantes de "pina colada"

Ingredientes

• Uma lata de ananás em rodelas (compro da marca continente porque não tem açúcares adicionados)
• Uma lata de leite condensado de coco (comprei no Jumbo, é caro, eu  sei, mas é bommmm)
• 3 c. sopa de coco ralado 
• 3 folhas de gelatina incolor
• 3 c. sopa de açúcar de coco ou mel
• 3 ou 4 bolachas torradas ou Maria (para decorar)

1-Comecem demolhar as folhas de gelatina por 5 minutos;

2-Enquanto isso, triturar as rodelas do ananás;

3-Levar as folhas de gelatina escorridas ao micro-ondas até dissolverem. Adicionar o leite condensado aos ananás triturado, adicionar o coco ralado e mexer bem. Adicionar as folhas de gelatina já dissolvidas;

4-Por fim, colocar o adoçante da vossa preferência. Envolver muito bem. 

5-Verter para taças e levar ao frigorífico durante cerca de 3 horas;

6-Sirvam com bolacha ralada por cima. 

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Beringelas Recheadas

Olá olá 😉

Hoje trago-vos uma receita salgada! Uma receita muito saudável e prática.

Ingredientes (para 4 doses):

• 2 beringelas grandes
• 1 cebola cortada em meias luas
• Alho picado
• 1 tigela de Soja fina (previamente demolhada) ATENÇÃO: podem substituir por atum
• 1 tigela de cogumelos frescos laminados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimento cortados em pedacinhos
• Tomate triturado ou polpa
• Sal
• Ervas finas
• Pimenta preta
• Azeite
• Vinho branco q.b.
• Queijo mozzarella ralado
• 4 ovos

Cortar as beringelas ao meio e retirar-lhes o interior. Reservar cerca de 1/3 do interior cortado em pedaços pequenos (o restante do miolo guardo para colocar na sopa).

Colocar as beringelas num tabuleiro de forno e adicionar um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Levar ao forno por 15 minutos a 150ºC.

Entretanto, numa panela colocar a cebola, o alho, a soja, os cogumelos,  a cenoura, o pimento, algum do recheio da beringela previamente reservado e a polpa de tomate. Regar com um fio de azeite e o vinho branco e levar ao lume por 5 ou 10 minutos. Adicionar água, se necessário. Deixar cozinha durante 20 minutos, mexendo frequentemente.

Colocar o preparado do refogado nas beringelas e adicionar um ovo inteiro no centro. 

Por fim, cobrir com queijo mozzarella e levar a gratinar durante 10 a 15 minutos s 170ºC.

Sugestão: Acompanhem com uma saladinha e vão ver que pitéu que fica!

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Bombons de chocolate e manteiga de amendoim

Olá meus amores,

Hoje trago-vos uma receita docinha, docinha: Bombons de chocolate e manteiga de amendoim, que eu tanto gosto!

Para a preparação só precisam de três ingredientes. Querem receita mais fácil e rápida?!

Ingredientes

• 100g de chocolate 70% cacau (usei Pantagruel adoçado com Stevia)
• 1 c.sopa de sopa de óleo de côco
• Manteiga de amendoim

Derreter o chocolate com o óleo de côco no micro-ondas;

Forrar o fundo de uma forma de papel ou silicone com o chocolate;

Rechear com uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim;

Cobrir com o restante chocolate derretido e voilàà!!

Simples não é? 😁

Nota: Usei uma forma de silicone que comprei no Gato Preto.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Tarte de abóbora e castanha

Olá 😃

Então, aproveitaram a black friday?

Por cá, deu para tudo, para passear, fazer a árvore de natal, descansar e ainda fazer receitas para vocês (e para mim, claro)!

Hoje trago-vos uma receita que vai de encontro aos verdadeiros sabores de outono!

Foi tudo totalmente feito na base da experimentação, mas nem correu mal 😜

Ingredientes:

• 400g de puré de abóbora (cozi a abóbora só com água e triturei)
• 6 c.sopa de farinha de castanha
• 5 c.sopa de farinha de espelta
• 4 c.sopa cheias de açúcar de coco 
• 1 c.chá de gengibre em pó
• 1 mão cheia de amêndoas grosseiramente partidas
• 1 c.sopa de óleo de coco
• 1 c.chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal 
• 1 c. chá de fermento
• 3 ovos

Triturar a abóbora e deixar arrefecer bem.

Num recipiente juntar os ovos com o puré e misturar bem. Reservar. 

Noutro recipiente, juntar as farinhas, o açúcar de coco, as especiarias, o sal e as amêndoas e envolver tudo. 

De seguida, juntar os  ingredientes húmidos aos secos.

Por último, juntar a essência de baunilha e o fermento e misturar muito bem.

Pré aquecer o forno a 190ºC. Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e colocar no forno por 35 minutos, aproximadamente.

Sugestões de cobertura: fica bem ao natural, melhor ainda com manteiga de amendoim ou amêndoa e fica incrível com chocolate negro derretido no micro-ondas.

Espero que gostem,

Beijinhos,

DP

Cheesecake de chocolate e amendoim

Olá olá 😍

Hoje tenho para partilhar com vocês uma receita linda e maravilhosa...Cheesecake!
Adoro cheesecake, amo amendoim e não vivo sem chocolate. Logo, se juntei isto tudo, imaginem lá...AWESOMEEEE 😚

Ingredientes (rendeu 10 fatias)

• 1 pacote + 5 bolachas Maria integral (compro no Lidl)
• 1 embalagem de 500g de Quark 0% M.G do Lidl
• 500g de grego ligeiro do Lidl
• 4/5 folhas de gelatina transparente do Lidl
• Amendoins ao natural  (comprei no Lidl com casca e descasquei)
• Manteiga de amendoim a gosto
• 75+25g de chocolate 70% cacau (usei Pantagruel que comprei no Lidl)
• 3 c.sopa de açúcar de coco (depende dos vossos gostos, mas podem pôr mais um bocadinho se gostarem das coisas doces)
• Bebida vegetal de amêndoa q.b.
• 1 c.chá de óleo de coco

Começar por triturar a bolacha até ficar com a consistência de "areia". Adicionar a bebida de amêndoa aos poucos, mexendo com as mãos até a bolacha com uma consistência mais compacta. Colocar a massa na forma (usei uma forma de 18cm de diâmetro de fundo amovível) e pressionar com as costas de uma colher. Reservar no frigorífico. 

Colocar os 75g de chocolate partido aos pedaços com o óleo de coco e levar ao microondas por uns segundos até derreter. Pôr as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Num recipiente colocar o quark, juntar o iogurte e mexer bem. Adicionar o chocolate derretido e o açúcar de coco misturando muito bem. 

Escorrer a gelatina, levar ao microondas por breves segundos e adicionar à mistura do iogurte. Mexer muito bem e verter para a forma.

 Levar ao frio durante 4 horas, aproximadamente. 

Depois decorei com amendoins, 25g de chocolate derretido e manteiga de amendoim.

Ficou lindo e divinal!

Espero que gostem!

Beijinhos, 

DP

A gigante panqueca de banana

Olá meus queridos,

Hoje partilho uma receita que eu própria não sabia como lhe chamar. Pensei em chamar-lhe "tarte de banana" ou "bolo-pão de banana", mas acabou por ser batizada de panqueca! Esta receita aconteceu apenas e só porque tinha muitas bananas em casa e não sabia que destino lhes dar!
É uma receita super super simples, sem açúcares refinados, low carb e essas cenas todas low, fit, free e por aí fora 😋


Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 2 ovos
• 2 c. sopa de óleo de coco
• 1 cháv. de flocos de aveia (ou1/2 cháv. de farinha de aveia e 1/2 cháv. de flocos grossos)
• 2 c. sopa de leite de coco (ou outra bebida vegetal)
• Canela a gosto (opcional)
• 1 c. chá de fermento

Começar por esmagar as bananas com um garfo (reservar uma banana e meia).

Misturar todos os ingredientes  num recipiente, batendo com um garfo ou no liquidificador para ficar com uma consistência mais fofa. Acrescentar o fermento em último lugar!
Cortar a banana, previamente reservada,  em rodelas finas e distribuir no fundo da forma com um pouco de canela por cima.

Colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por 30 min a 180°C.

Esta é uma receita ideal para pequeno almoço ou lanche. Podem servir ao natural ou colocar por cima um pouco de manteiga de amendoim ou mel (fica top)!

Espero que gostem,

Um beijinho,

DP