Tagliatelle de camarão com espinafres

Porque adoro pasta, hoje partilho uma receita super simples, rápida e igualmente deliciosa! A tagliatelle é também vulgarmente designada de "ninhos" e é deliciosa :p

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 350g de camarão descascado (uso do congelado)
• 5 "ninhos" de tagliatelle
• 1 tigela de espinafres congelados (uso uns do continente que vem em cubinhos)
• 2 dentes de alho
• Azeite
• 6 tomates cherry ou 6 delícias do mar (para decorar)
• Orégãos q.b.
• Salsa fresca q.b.
• Sal (opcional)
• 1 c.sopa de maionese coentrada  ou adicionar coentros ao iogurte grego natural e misturar bem

Começar por cozer a tagliatelle em água e sal. Numa wok, colocar o alho picado e o azeite, deixar aquecer e adicionar os camarões. De seguida, adicionar os espinafres e temperar com óregãos e uma pitada de sal. Mexer, tapar e deixar cozinhar por 10 min.

Escorrer a massa e adicionar ao preparado dos camarões com os espinafres. Adicionar a maionese ou o iogurte grego com os coentros (para dar um toque cremoso), envolver muito bem. Por fim, colocar o tomate cherry ou as delicias e salsa fresca picada de forma a dar cor ao prato. Fácil, fácil meus caros :)

Espero que gostem :) 

Beijinhos,

DP

Tarteletes de iogurte

A receita que partilho hoje foi adaptada do blogue da Anita Healthy (http://www.anitahealthy.com/).
É um blogue do qual gosto muito quer pela apresentação, quer pela qualidade e diversidade de receitas.

Ingredientes para a base:

• 2 ovos
• 50g de farinha de aveia
• 15g de proteína whey de sabor a chocolate (opção: cacau puro em pó)
• 5g de cacau puro em pó
• 3 c.sopa de leite de soja magro (ou outro)
• 1 c.sopa de geleia de arroz
• 1/2 c.chá de fermento

Ingredientes para o recheio:

1. 250g de iogurte grego ligeiro
2. 2 folhas de gelatina incolor
3. 1 c.sobremesa de geleia de arroz (consoante o gosto)

Pré-aquecer o forno a 180º. Pincelar as formas com um pouco de óleo de côco. Numa tigela, misturar os ovos com o leite e a geleia de arroz. Acrescentar a farinha, a whey e o cacau. No fim, acrescentar o fermento e mexer bem.

Levar ao forno cerca de 10 a 15 min, até estarem cozidas. Retirar e deixar arrefecer.

Recheio: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Juntar 4 c.sopa de água e levar ao microondas uns segundos, até dissolver completamente. Mexer a mistura e deixar arrefecer.

Misturar o iogurte com a geleia, mexendo com uma vara de arames até ficar bem cremoso.

Quando a gelatina estiver arrefecida, juntar ao iogurte. Deixar no frigorifico uns 10 minutos.Deixar arrefecer as forminhas e colocar a mistura de iogurte por cima. Levar ao frigorífico algumas horas ou durante a noite.

Para topping podem usar fruta fresca ou podem optar por fazer uma "espécie " de compota de frutos vermelhos, tal como eu fiz. Para isso, basta colocarem frutos vermelhos a gosto, duas c.sopa de açúcar de côco e sumo de 1/2 limão e deixar ferver por 30min até obter a consistência de compota. Por fim, coloquei côco laminado.

Espero que gostem :)

Beijinhos

DP

Bolo de chocolate com frutos secos

Meus amores, hoje partilho com vocês uma receita muito docinha que já fiz à algum tempo e nunca tinha chegado a partilhar :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 140g de farinha de aveia
• 75g de chocolate 70% cacau
• 120g de açúcar de coco
• 85g de frutos secos variados
• Sumo e raspa de uma laranja
• 1 c.café de fermento em pó
• 1 c.sopa de óleo de coco
• Gotas de limão
• 1 pitada de sal

Começar por pré-aquecer o forno a 180graus.

Separar as gemas e as claras em dois recipientes. Derreter o chocolate em banho-maria com óleo de coco. Bater as gemas com o açúcar e a raspa e sumo da laranja. De seguida juntar o chocolate já derretido, batendo bem até formar um creme homogéneo. Misturar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior, batendo bem.

Bater as claras em castelo com as gotas de limão e pitada de sal. Envolver, pouco a pouco, na massa. Envolver os frutos secos ligeiramente triturados e verter a massa do bolo para uma forma (uso de silicone). Levar ao forno 20-30min.

Espero que gostem ;)

Beijinhos,

DP

Bolinhas de bacalhau e espinafres com risotto de cogumelos

Ingredientes para as bolinhas:

• Lombos de bacalhau ou bacalhau já desfiado para ser mais fácil
• Espinafres
• 2 dentes de alho
• Azeite
• Tomate em calda
• Salsa
• Açafrão q.b.
• Queijo mozarela ralado
• 1 ovo
• 6 c. sopa Farinha de aveia integral

Colocar o alho picado numa panela com um fio de azeite. Juntar o bacalhau desfiado, os espinafres, um tomate em calda, mexer bem e deixar cozinhar por um minutos. Adicionar a salsa, o açafrão e deixar que todo o molho formado evapore.

Deixar arrefecer. Colocar o preparado do bacalhau numa taça e adicionar o ovo e 2 c.sopa de farinha de aveia, mexer bem, de preferência com as mãos. Adicionar, por fim, o queijo ralado e fazer bolinhas com a massa. Por fim, dispor as restantes 4 c.sopa de farinha de aveia num prato e passar as bolinhas nessa farinha. Dispor as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por 25-30 min a 180ºC.

Ingredientes para o risotto:

• Risotto (atenção que a qualidade do risotto que compram é importante)
• Cebola
• Alho
• Azeite
• Cogumelos frescos
• 1 tomate em calda
• Gengibre q.b.
• 100 ml de natas vegetais de aveia ou de coco
• Sal q.b.
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola picada e o alho. Adicionar o tomate e logo de seguida adicionar os cogumelos. Deixar refogar uns 5 minutos. Adicionar água quente. de seguida adicionar o risotto. Em seguida, colocar as natas vegetais  e ir mexendo sempre. Por fim, podem adicionar queijo parmesão ralado que irá dar aquele retoque final e aquela cremosidade tão caraterística do risotto.

                            

Espero que gostem meus amores :)

Beijinhos,

DP

Tapioca doce

Alôoo :)

Hoje partilho com vocês uma receita de tapioca que, quem prova, diz que parece arroz doce. Confesso que não gosto de arroz doce, mas adoro esta receita com tapioca.
Esta em particular foi feita por "ele" mas fui eu que dei as coordenadas, claro :p


Ingredientes

• Tapioca granulada (comprei no Jumbo)
• 3 c.sopa de geleia de arroz
• 1 copo (200ml de bebida de arroz ou outra à vossa escolha)
• 2 cascas de limão
• 2 gemas de ovo
• 1 pau de canela
• Canela em pó

Começar por colocar as "bolinhas" da tapioca de molho na véspera.

Escorrer bem a tapioca e colocar numa panela com a bebida de arroz, a casca do limão e o pau de canela. Deixar ferver e adicionar a geleia de arroz. Mexer bem. Deixar em lume brando até as bolinhas da tapioca estarem translúcidas. Adicionar, por fim, as gemas batidas e mexer muito bem para estas não cozerem. Verter sobre um tabuleiro e decorar com canela em pó. E....voilááá  :)

Espero que gostem tanto quanto eu :)

Beijinhos,

DP

Almôndegas de atum

Olá gente linda :)

Vou partilhar com vocês uma receita que gosto muito, que para além de deliciosa é extremamente fácil de confecionar.

Ingredientes (para 8 ou 9 almôndegas):

• 3 latas de atum ao natural
• 3 c. sopa de farinha de aveia
• 1 ovo L
• Salsa q.b.
• Orégãos
• Pimenta caiena q.b.
• Alho em pó q.b.
• Cebola
• Tomate
• Queijo -50% gordura

Misturar tos os ingredientes e mexer bem (o ideal é mexer com a mão) até ficar bem homogéneo. Moldar pequenas bolinhas com as mãos.

Depois se tiverem tempo, levar ao frigorífico as almôndegas durante meia hora para ficarem mais consistentes e para evitar que se desfaçam ao cozinhar.

Depois eu gosto de fazer um refogado com cebola, azeite e tomate triturado, coloco tudo na wok.

Por fim, coloco um bocadinho de queijo para dar aquele toque delicioso!

Depois acompanho com esparguete!

Espero que gostem :)

Beijinhos,

DP

#Marmitas

Alôoo :)

Hoje venho falar-vos de marmitas. Marmitas que são indispensáveis na minha vida e na vida da maioria das pessoas hoje em dia.
Sou completamente apologista de andar com "montes" as marmitas atrás porque evita gastos desnecessários e consumos excessivos. Ele é marmita para o lanche da manhã, marmita para o almoço, para o lanche, enfim! Ando sempre carregadíssima. Mas evito ir comer fora e entupir-me de porcarias: comer a bela da batata frita, o rissol, sandes, fritos e todos aquelas porcarias que se acaba por comer quando se vai ali "comer qualquer coisa rápida". Poupa-se na carteira e no corpinho :p
Eu costumo preparar as marmitas de véspera, ou seja, na noite anterior para o dia seguinte. Há muita gente da #fitfam que prepara ao fim de semana para a semana toda, mas eu não gosto dessa ideia.
Vou então dar-vos exemplos de coisas rápidas, saudáveis e deliciosas que podem preparar para levar na marmita e evitar as tentações ;)


1- Salada com massa tricolor, ovo cozido, abacate, cenoura, couve roxa e tomate.

 2- Salada com sobras de batata doce cozida, cenoura espirilizada, couve roxa, nozes, tomate, queijo.

 3- Crepes de legumes no forno com alface, queijo feta e sopinha.

 4- Massa esparguete integral com seitan, cogumelos selvagens, alho francês e natas de soja.

 5- Noodles com atum, cenoura, espinafres e tomate cherry.

 6- Tofu grelhado com massa integral de legumes (brócolos, cogumelos e tomate salteados).

Espero que gostem!

Beijinho,

DP

Bolachas de manteiga de amendoim

Helloooo :)
Hoje trago-vos uma receita que não é minha de raiz, eu apenas fiz umas alterações.
Esta receita é da querida Fit Dish (Maria Inês Mano) e podem ver a receita original em: http://fitmydish.blogs.sapo.pt/bolachas-de-amendoa-sem-farinha-10636

Portanto, deixo-vos a minha versão da receita:

Ingredientes:

• 200g de manteiga de amendoim (ou outro fruto seco à escolha)
• 2 ovos médios;
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio (ou fermento)
• 2 c.sopa de açúcar de côco
• 2 quadrados de chocolate 70%;
• 2 c. sopa de farinha de banana

Bater os ovos num recipiente. Adicionar a manteiga de amendoim, o bicarbonato de sódio, o açúcar de côco, a farinha de banana e os quadrados de chocolate partidos em pepitas com uma faca. Misturar tudo muito bem até formar uma massa consistente. Com uma colher, formar bolinhas pequenas, espalmar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 150 graus durante 20 minutos.

Espero que gostem :)

Beijinhos,

DP

Tarte de Morango

Hoje trago-vos uma receita que decidi fazer para aproveitar alguns ingredientes que tinha no frigorifico. Esta versão não é propriamente a mais fit, mas alguns dos ingredientes podem ser substituídos por opções mais saudáveis!

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria ou torrada
• 1 embalagem de morangos frescos
• 1 embalagem de quark (usei o de 20% de m.g. porque era o que tinha, mas podem usar o 0%)
• 1 embalagem de gelatina com sabor a frutos vermelhos (também podem usar 4 folhas de gelatina neutra)
• 3 c. sopa de açúcar de coco
• 2 c. sopa de mel
• Sumo de meio limão
• Óleo de coco q.b.

Começar por preparar a gelatina e reservar. Colocar as bolachas no processador e triturar até obter um pó homogéneo. Juntar um pouco de óleo de coco (fundir no micro-15 segundos) e misturar bem.

Numa forma de tarte de fundo amovível colocar o preparado da bolacha moída com o óleo de coco com a ajuda de uma colher de sopa. Levar ao frigorifico.  

Colocar no processador a embalagem de quark com cerca de 250 ml da gelatina e o açúcar de coco e misturar bem. Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar novamente ao frio. Cortar os morangos em pedaços, juntar o mel e o sumo do limão e levar ao lume brando por 30 minutos até obter uma espécie de compota.

 Colocar esta compota por cima da tarde quando já estiver bem solidificada!!

Pescada recheada com queijo e espinafres

Ingredientes:

• 4 lombos de pescada (uso os lombos da Pescanova)
• Massa quebrada (usei uma que comprei do celeiro, baixa em gorduras, sem glúten)
• Espinafres
• Queijo à escolha (usei um queijo artesanal de vaca e ovelha, mas se quiserem um mais fit podem usar queijo fatiado magro)
• 1 dente de alho
• Azeite q.b.
• Sumo de limão
• Tempero para peixe (da Margão)
• Sal q.b.

Comecem por temperar os lombos de pescada umas duas horas antes de cozinhar. Colocar o tempero de peixe da Margão, o sumo de limão e o sal e deixar a repousar.

 

 Em seguida, saltear os espinafres com um dente de alho picado e um fio de azeite. Reservar. Confitar os lombos da pescada previamente temperados (basta só virar de um lado e do outro).

 Cortar a massa quebrada em 4 pedaços. Colocar sobre cada pedaço de massa um lombo de pescada, em cima os espinafres e terminam com o queijo. Enrolar a massa e levar ao forno por 30 minutos.

NOTA: Serviam com o vosso acompanhamento preferido, fica muito bem com salada ou com batata doce!! Experimentem :)