Pescada recheada com queijo e espinafres

Ingredientes:

• 4 lombos de pescada (uso os lombos da Pescanova)
• Massa quebrada (usei uma que comprei do celeiro, baixa em gorduras, sem glúten)
• Espinafres
• Queijo à escolha (usei um queijo artesanal de vaca e ovelha, mas se quiserem um mais fit podem usar queijo fatiado magro)
• 1 dente de alho
• Azeite q.b.
• Sumo de limão
• Tempero para peixe (da Margão)
• Sal q.b.

Comecem por temperar os lombos de pescada umas duas horas antes de cozinhar. Colocar o tempero de peixe da Margão, o sumo de limão e o sal e deixar a repousar.

 

 Em seguida, saltear os espinafres com um dente de alho picado e um fio de azeite. Reservar. Confitar os lombos da pescada previamente temperados (basta só virar de um lado e do outro).

 Cortar a massa quebrada em 4 pedaços. Colocar sobre cada pedaço de massa um lombo de pescada, em cima os espinafres e terminam com o queijo. Enrolar a massa e levar ao forno por 30 minutos.

NOTA: Serviam com o vosso acompanhamento preferido, fica muito bem com salada ou com batata doce!! Experimentem :)