Brownies de chocolate e amendoim

Olá olá #fitfam,

Bem, em primeiro lugar peço desculpa pela minha ausência e falta de dedicação neste último mês e meio, mas foi mesmo impossível dar atenção e prioridade ao blogue.
Mas foi por bons motivos! Foi um mês e meio de muita mudança na minha vida! Mudei de casa e foi tudo um bocadinho mais demorado do que eu pensava até ter todas as minhas coisas organizadas. Agora tenho uma cozinha mais espaçosa com equipamentos melhores, por isso...vai ser só receitas novas...YUPIII 😊
Assim para começar, sai uma receita de brownies que eu amoooo!


Ingredientes:

• 200g de chocolate negro (usei Pantagruel com stevia)
• 1 c.chá de óleo de coco
• 150g de açúcar de coco
• 3 ovos
• 100g de farinha de aveia de chocolate (uso a da Prozis, mas também podem usar aveia triturada com cacau em pó)
• 100g de manteiga de amendoim (também já fiz com leite condensado cozido magro, fica ótimo, mas menos fit 😋)
• 100g de amendoim 

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar com papel vegetal uma forma quadrada.

Colocar o chocolate partidos em pequenos pedaços com o óleo de coco e levar ao micro-ondas até estar completamente derretido, ir mexendo de 30 em 30 segundos. Deixar arrefecer.

Misturar o chocolate derretido com o açúcar de coco, os  ovos e a farinha. Mexer bem e verter sobre a forma. Colocar a manteiga de amendoim (espalhando com uma c.sopa) e adicionar os amendoins). Levar ao forno durante 25 a 30 minutos a 180ºC.

Espero que gostem, meus queridos ❤

Beijinhos,

DP

Panquecas de côco e banana

Olá olá meu amores :)

Hoje trago-vos mais uma receita de panquecas, mas digo-vos que são das melhores que já fiz!
Misturei os ingredientes que me vieram à mão e tttchraaaaa, saiu esta maravilha :P

Ingredientes:

• 4 c.sopa de farinha de côco
• 3 ovos grandes
• 4 c.sopa de côco ralado 
• 1 banana esmagada
• 1 c.café de fermento
• 2 ou 3 gotas de essência de baunilha

Misturar a farinha com os ovos e mexer com uma vara de arames. Adicionar o côco, a banana esmagada e envolver muito bem. Colocar o fermento e essência de baunilha, mexer mais um pouco e colocar numa frigideira antiaderente a dose pretendida. 

Fácil, não acham?

Façam a receita e digam-me o vosso feedback, partilhem comigo, é mesmo importante para mim que o façam!!


Tenham uma ótima semana e aproveitem o "Vanlentine's day" com os respetivos/as ❤❤

Beijinhos,

DP

Bacalhau com natas alternativo

Olá meus queridos!!

Quem me conhece bem sabe que amoooooo bacalhau com natas. É sem dúvidas um dos meus pratos favoritos.
O melhor bacalhau com natas que já comi é o da Adília, a minha sogra.
Como se trata de um prato altamente calórico (facto dramático), acabo por comer poucas vezes.  Desta feita, decidi fazer um bacalhau com natas mais saudável, alternativo. Sou sincera, pensei mesmo: "isto não vai ficar grande coisa", mas ficou M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O :)

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 6/7 batatas grandes cortadas aos cubos (ATENÇÃO: cortem em cubinhos bem pequeninos)
• 400 gr de bacalhau desfiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• Pimenta branca qb
• Espinafres ao gosto de cada um (uso congelados porque não há tanto desperdício)
• Mistura de ervas finas
• Azeite
• 1 pacote (200 ml) de Shoyce creme de soja (podem usar qualquer outro de origem vegetal)

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Depois de cortar as batatas ao cubinhos bem pequeninos, temperar com 1 c. sopa de azeite, pimenta branca e ervas finas. Mexer bem para que fique homogeneizado. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal de modo a que fiquem bem distribuídas. Colocar no forno a 180ºC até ficarem com um aspeto douradinho (o tempo é muito variável de forno para forno).

Entretanto, colocar a cebola e os alhos com o azeite em lume brando e deixar que a cebola fique translúcida. Adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar por 5 min. De seguida, adicionar os espinafres e mexer bem. Deixar a cozinhar mais um pouco. Quando as batatas estiverem prontas, adicionar à mistura do bacalhau com espinafres, envolver bem e adicionar o creme de soja. Colocar numa taça e levar ao forno a gratinar por 10 min. 

Espero que gostem!

Façam em casa, com as vossas alterações e digam o vosso feedback :)

Beijinhos,

DP

Bolo de anjo sabor bombom

Olá meus lindos,

Hoje vou partilhar com vocês uma receita de um bolo fit, ideal para lanches e perfeito para um pequeno-almoço bem gostoso. Esta receita foi inventada, mas inspirei-me na receita dos bolos da Inesgetshealthy 😚
Porque se chama bolo de anjo, perguntam vocês?! 
É óbvio! Chama-se assim porque fica com uma textura fluffy, super fofinha ;)

Ingredientes:

• 1 embalagem das pequenas (320mL) de claras de ovo pasteurizadas
• 5 c.sopa de Oatmeal - Aveia Integral sabor bombom da Prozis 
• 2 c.sopa de côco ralado
• 1 c.café de fermento
• 2 c.sopa de pepitas de cacau (para decorar)
• 100mL de bebida de côco Shoyce

Começar por bater as claras em castelo. Noutra taça misturar a farinha de aveia, o côco ralado, a bebida de côco e envolver bem. Adicionar as claras, já bem firmes, a esta mistura e de seguida, adicionar o fermento mexendo bem.  Colocar a massa numa forma de silicone e decorar com as pepitas de cacau. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 25 minutos.

Espero que gostem!!

Beijinhos,

DP

Crepes de aveia e arroz

Olá meus amores,

Hoje trago uma receita de crepessss! Uma massa bem leve, ótimos para um pequeno almoço, um lanche ou até para uma sobremesa!

Ingredientes (para 7/8 crepes)

• 2 ovos
• 6 c. sopa de flocos de aveia
• 3 c. sopa de farinha de arroz
• 100 ml de bebida de aveia ou soja
• 50 ml de água

Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até obter uma massa bem homogénea. A massa fica bastante líquida. Colocar cada dose da massa (~ uma concha) numa frigideira anti-aderente e estáááá. Fácil, não acham??

O segredo está no recheio e nos topping's  :)

Coloquei iogurte de soja sabor a coco da Alpro e fiz rolinhos. Por cima, coloquei manteiga de amendoim crocante, xarope de chocolate zero e flocos de côco da PROZIS. Adicionei também algumas amoras brancas e sultanas. 

Enjoy it ;)

Beijinhos,

DP

Quinoa com legumes

Olá meus lindos,

Cá vai mais uma receitinha daquelas bem simples e bem gostosa ;)

Ingredientes

• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 alhos picados
• 1 colher de chá de óleo de coco
• 200g de quinoa, usei mistura de quinoa branca e vermelha (compro no Jumbo a granel)
• 2 tomates picados (podem usar enlatado)
• 1 fatia de abóbora cortada em cubos (uso abóbora laranja)
• cogumelos (uso dos frescos)
• 1 cenoura em rodelas
• 1/2 curgete cortada aos pedacinhos
• 1 lata de milho
• 150 ml de coconut cuisine da Alpro
• 1 pitada de gengibre em pó
• Ervas finas
• Sal q.b. (não acho necessário)
• 4 ovos

Começar por cozer a quinoa em água temperada com sal e azeite. Escorrer e resevar. Na wok ou numa frigideira colocar a cebola e o alho, adicionar o óleo de coco e deixar aquecer bem. Adicionar o tomate picado, a abóbora, os cogumelos, a cenoura, a curgete, o milho e envolver bem. Colocar uma tampa e deixar cozinhar por 10 minutos em lume brando. Adicionar o coconut cuisine, temperar e envolver bem. Por fim, colocar diretamente os ovos e tapar. Deixar em lume bem baixinho para os ovos ficarem no ponto!

Que vos parece, hein??

Espero que vos agrade :)

Beijinho enorme,

DP

 

Bolo de microondas de mocaccino e pepitas de cacau

Olá meus lindos :)

Hoje partilho convosco uma receita que adaptei da Chocolate Covered Katie, ela tem receitas maravilhosas. Esta receita pode perfeitamente servir como uma excelente sobremesa, pré-treino ou pequeno-almoço. Digo-vos, ficou fabuloso!!

Ingredientes (rendeu 4 bolinhos)

• 4 c.sopa generosas de aveia sabor bombom da Prozis
• 3 c.sopa de aveia germinada banana bliss da Iswari
• 2 c.sopa de mocaccino original da Iswari
• 1 ovo
• 1/2 copo (~60ml de bebida de soja)
• 1 c.sopa de manteiga de amendoim
• 2 c.chá de óleo de coco 
• 1 pitada de sal
• 1 c.café de fermento 
• 1 c.chá de essência de baunilha 
• 1 c.sopa de geleia de arroz/agave ou mel
• Pepitas de cacau da Iswari 

Misturar todos os ingredientes secos numa taça (à excepção do fermento) e envolver. Adicionar o ovo, a bebida de soja, a geleia de arroz e voltar a envolver bem. Por fim, colocar o óleo de coco (levar 30 segundos ao microondas, previamente), a manteiga de amendoim e o fermento. Mexer bem com uma vara de arames. Colocar em formas de silicone individuais, adicionar as pepitas de cacau por cima e levar ao microondas durante ~2,5 minutos. Podem usar uma simples caneca se não tiverem formas de silicone.
Depois decorem como quiserem, inclusive com uma bola de gelado, se utilizarem como sobremesa.

Aproveitem a vida e sejam felizes!

Beijinhos meu caros,

DP

Seitan com ananás

Oi gente :)

Desejo a todos um excelente ano de 2018, recheado de saúde, amor e coisinhas boas!

Hoje trago-vos uma receita salgada, uma refeição principal!! 
Adoro seitan, talvez seja das minhas proteínas vegetais favoritas :)


Ingredientes:

• 250g de seitan partido em cubinhos (compro no celeiro, está sempre a bom preço)
• 1 cebola picada
• 2 alhos picados 
• Azeite q.b.
• 2 tomates triturados (opção: polpa de tomate)
• Sal q.b.
• 1 pitada de Segredos do Mundo Itália da Margão
• Orégãos e salsa q.b.
• 6 rodelas de ananás aos pedaços (com ananás ao natural fica melhor e mais saudável, mas podem sempre usar ananás em calda)
• 125 ml de creme vegetal de arroz (compro no celeiro este da Provamel e uso metade da embalagem)

Colocar numa panela a cebola e olho, adicionar o azeite e deixar a cebola ficar translúcida (sem queimar nem apurar muito). Adicionar o tomate, o seitan e mexer bem. Deixar refogar por 10 minutos. Adicionar o ananás, colocar os temperos e deixar cozinhar por mais cerca de 10 minutos. Por fim, adicionar o creme vegetal de arroz, envolver bem e deixar mais 5 ou 10 minutos para finalizar. Et voiláááá :)

Podem servir com arroz branco, com massa cozida ou simplesmente com uma salada ou legumes salteados.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Barras de cereais

Olá :) Espero que o vosso Natal tenha sido tão mágico quanto o meu 💖😘
Hoje partilho uma receita de um snack super prático e uma alternativa muito equilibrada e gostosaaaa 😛
Não gosto, aliás, nunca gostei das barras de cereais ditas "convencionais". Não gosto do sabor porque me sabem todas ao mesmo: a açúcar! Mesmo aquelas que dizem que são baixas em açúcar, com menos gordura, bla bla bla. Mas tenho que admitir que é um snack muito prático para se levar para qualquer lado. Já há muito que queria fazer uma receita deste género, mas ia passando. Até que foi desafiada: "Para quando uma receita de barras de cereais?" Pus as mãos na massa e cá está :) 

Zé Pedro, esta é especialmente para ti!

Ingredientes:

• 1 chávena de flocos de aveia
• 2 c.sopa de geleia d arroz ou mel
• 2 c.sopa de pepitas de cacau
• 1 chávena de avelãs + cajus triturados
• 1 ovo
• 1 c. café de essência de baunilha (opcional)

NOTA: podem também adicionar côco ralado ou passas, que fica muito bom!

Misturar bem todos os ingredientes e colocar a mistura num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal (eu desta vez não tinha papel vegetal e elas não ficaram tão bonitinhas). Pressionar bem a massa com a ajuda de uma espátula. Deixar com uma altura de cerca de 1 ou 1,5cm. Cortar previamente em forma de barras, para depois ser mais fácil de separar. Levar ao forno a 150ºC durante 35 minutos até ficar bem "crunchy".  

Espero que gostem!

Beijinho enorme,

DP

Trufas

Olá amores :)

É Natal, é Natal...Aii adoro esta época e gosto da maioria dos sabores que o Natal traz com ele. Por isso, e também porque já me tinham pedido uma receita deste género, decidi fazer TRUFAS :)
Esta é uma receita totalmente crua, ideal para quem pratica uma alimentação vegan.

Ingredientes (rendeu 12 trufas)

• 1/2 chávena de tâmaras sem caroço
• 4 c.sopa bem cheias de flocos de aveia
• 1/2 chávena de frutos secos (usei avelãs e cajus)
• 1 c.sopa de manteiga de caju (ou qualquer outra da vossa preferência) 
• 2 c.sopa de pepitas de cacau 
• 2 c.sopa de côco ralado
• sumo de meia laranja
• canela a gosto

Basta juntar todos os ingredientes no processador de alimentos e triturar. Depois é fazer pequenas bolinhas com as mãos e podem terminar passando as trufas por côco ralado, cacau em pó ou canela.

Atenção: no início pode parecer difícil moldar as bolinhas, basta pressionarem bem para que fiquem mais compactas.

Espero que gostem :)

Desejo-vos um santo Natal :)

Comam tudo o que vos apetecer, mas com moderação.

Beijinhos doces,

DP