Don´t worry, be IPI 😙

Olá olá :)

Hoje venho falar e dar a conhecer um pouco acerca de um lugar que está no meu coração!

Falo-vos da Cantina do Instituto (Cantina do IPI), localizada no edifício do Instituto Plural de Interior, em pleno coração da cidade de Penafiel. Este é um local muito acolhedor, com um enorme bom gosto! É, em simultâneo, um local simples e requintado e isso nota-se desde a composição e variedade da carta, até decoração e a cada pormenor que compõe o espaço. O staff é "incríBel", são extremamente simpáticos e atenciosos! Tem um espaço exterior como há poucos: LINDO :)

E o melhor de tudo: a qualidade/preço é fantástica! A maioria dos pratos dão para partilhar, muito bem pensado esse pormenor!
É um espaço moderno com um conceito diferente daquele a que estamos habituados. Mas não vou contar muito mais! Curiosos?? Visitem, vão adorar 😘

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Um local que fica apenas a 30 minutos de Porto  :)

Mas o melhor está para vir...
Como a equipa da Cantina do IPI é caraterizada pela extrema proatividade e constante vontade de inovar, o espaço está a ser atualizado e a carta está a ser melhorada, para que possa satisfazer todos os gostos. E não é que na nova carta vão constar PANQUECAS?!  E não é que são panquecas com um toque da FitandHealthy?! Sim, dei uma mãozinha na elaboração e otimização das receitas! 
Portanto, pessoas lindas que gostam das minhas coisas, que dizem que tem bom aspeto, agora é só ir até Penafiel e deliciarem-se. Nem precisam de ter trabalho a fazer as receitas ou queixar-se que uso ingredientes esquisitos. Aproveitam para passear e para conhecer! Que maravilha 😊

Deixo-vos uma fotos do jantar de ontem, só para ficar com ainda mais água na boca.

Deixo-vos os links da página do facebook  para que possam pôr "Gosto" e do Instagram para que possam "Seguir" e acompanhar tudo:

• https://www.instagram.com/cantina_do_instituto/
• https://www.facebook.com/pluraldeinterior/

Fiquem atentos, novidades em breve :)

Beijinhos,

DP

Noodles de courgette com marisco

Olá amores :)

Olhem que receita mais linda que eu vos deixo! Uma receita ótima para dias em que estejam com pouca fome ou em dias que não queiram abusar nos hidratos.

Ingredientes:

• 3 alhos picados
• Azeite
• 1 tomate picado
• 1 courgette grande espiralizada (uso aquele utensílio magnífico que agora se compra em qualquer lado)
• 1 chávena de miolo mexilhão
• 1 chávena  de miolo de berbigão
• 1 saco de 300g de miolo de camarão congelado
• Sal qb
• Tempero Itália da Margão
• Oregãos
• Sumo de 1/2 limão
• Queijo parmesão ralado

Colocar na wok quente o azeite e o alho. Juntar o marisco e o tomate picado, misturar bem e deixar cozinhar um pouquinho (~5 minutos). Adicionar a courgette e envolver bem. Adicionar os temperos a gosto e o sumo de 1/2 limão. Ralar queijo parmesão e colocar por cima. E voiláááá :)

Apreciem!

Beijinhos,

DP

Crepes de Espinafres

Hello gente linda :)

A receita de hoje é para pessoas práticas, como eu!
Ora então cá vai...crepes verdes, parece bem?

Ingredientes (para 4 crepes):

• 1 chávena de espinafres congelados
• 2 ovos grandes 
• 6 c.sopa de flocos de aveia
• 6 c. sopa de leite magro (usei bebida de aveia sem açúcar)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta rosa
• 1 pitada de fermento

Misturar tudo no processador de alimentos e triturar. Adicionar o sal, a pimenta rosa e, por fim o fermento. Mexer bem. Colocar um pouquinho de óleo de coco numa frigideira, deixar aquecer e começar a fazer os crepes.

Fácil, não é?

Costumo recheá-los com pasta de atum: atum ao natural com quark batido, cenoura raspada, oregãos e pimenta preta.

Acompanhem com uma saladinha e uma sopa- MARAVILHOSO :)

Beijinhos,

DP

Tarteletes de Arandos e frutos secos

Hoje partilho com vocês uma receita que foi reinventada e executada quase na totalidade pelo meu Chef Kiko :)

Ingredientes molhados:

• 1 banana grande esmagada
• 2 c. sopa  de óleo de coco derretido
• 1 ovo
• 100 ml de bebida de aveia

Ingredientes secos:

• ¼ xícara de açúcar de coco 
• 1 ½ xícara de farinha de aveia
• ¾ xícara de farinha de alfarroba
• 1 c. sopa de cacau em pó
• ¾ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de flor de sal
• ¼ xícara de pepitas de chocolate ou 3 quadrados de chocolate negro triturados
• ¼ xícara de arandos
• ¼ xícara de mistura de frutos secos (uso aquela mistura de frutos secos do Lidl  e trituro um pouquinho)

1º- Pré-aquecer o forno a 180°C;
2º- Numa tigela grande, adicionar a banana descascada. Esmagar a banana. Adicionar o óleo de coco, o açúcar de coco e o ovo. Mexer até ficar bem incorporado;
3º- Adicionar a farinha de aveia, a farinha de coco, o cacau em pó, o fermento, e o sal e, por fim a bebida de aveia. Juntar tudo até ficar tudo bem incorporado;
4º- Por fim adicionar as pepitas de chocolate, os arandos e os frutos secos;
5º- Usar uma colher e colocar a massa nas formas;
6º- Opcionalmente, podem adicionar por cima as pepitas de chocolate, arandos e frutos secos;
7º- Colocar no forno por 20 a 25 minutos. 

Eu e o Kiko esperamos que experimentem e que gostem.

Beijinhos,

DP

Bolo de amêndoa, maçã e canela

Olá, olá :)

Hoje trago-vos uma receita que inicialmente não ia ser fit, mas que acabou por sê-lo: ironia do destino!!
No fim de semana, ia receber os avós em casa e, como tal, ia fazer um bolo mais tradicional. No entanto, quando preparava os ingredientes para a confeção do bolo reparei que nem farinha "normal" tinha em casa. Então, usei os seguintes ingredientes:

• 4 maçãs (2 delas  cortadas grosseiramente e as outras 2 cortadas aos cubinhos)
• 3 ovos 
• 1/2 chávena de farinha de arroz
• 2 c. sopa de aveia
• 2 c. sopa de maizena
• 1 c. chá de canela
• 1/2 chávena de amêndoas
• 1/2 chávena de açúcar de coco ou açúcar mascavado
• 1 pitada de bicarbonato
• 1 c. café de vinagre

Comecei por separar as claras das gemas. Coloquei as gemas na liquidificadora, juntei as 2 maçãs cortadas grosseiramente, as farinhas, a canela, as amêndoas, o açúcar e misturei tudo até obter uma massa homogénea. Bati as claras em castelo com uma pitada de sal grosso. Juntei-as ao preparado anterior e, por fim, coloquei as outras maçãs aos cubinhos. Adicionei o bicarbonato já misturado com o vinagre e envolvi bem na massa. Coloquei numa forma de silicone e levei aos forno pré-aquecido a 150ºC durante 30 minutos. 

Decorei com pau de canela e açúcar em pó para dar "aquele" toque :)

Vejam lá que nem fermento utilizei!! A textura ficou "incríBel", muito fofo mesmo.

Boas receitas!

Beijinhos,

DP

Hambúrgueres de bacalhau

Alôoo,

Vou partilhar com vocês mais uma receita simples e rápida: falamos de hambúrgueres de bacalhau :)

Ingredientes (para 5 hambúrgueres médios):

• 3 lombos de bacalhau para desfiar (podem usar bacalhau já desfiado para ser mais fácil)
• 2 ovos inteiros
• Salsa a gosto
• Ervas finas
• Pimenta preta q.b.
• 2 c.sopa de mix ómega 3 da Iswari (opcional)
• 1 pitada de açafrão ou o tempero Segredos do Mundo Índia da Margão

Basta misturar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar. Depois fazer bolinhas com a massa e achatar para fazer os hambúrgueres.

Espero que gostem tanto quanto eu ;)

Beijinhos e boas receitas,

DP

Quiche de bacalhau com legumes

Hoje partilho uma receita não muito fit, porém considero-a equilibrada: QUICHE, ei-la :)
E porque digo isto? Porque há quem se ponha a inventar e faça umas misturas de ovos com natas ou molho Béchamel, etc. Eu não uso nada disso! Primeiro, porque sou muito prática e não tenho pachorra e segundo, porque não gosto dessas misturas.

Ingredientes:

• 3 lombos de bacalhau desfiados
• Uma embalagem de massa quebrada (há uma no Celeiro com menos gordura, fantástica!)
• 1 cebola cortada em meias-luas
• 1 alho picado
• Azeite q.b.
• Legumes a gosto (normalmente uso espinafres, tomate, cogumelos frescos, cenoura ralada)
• 3-4 ovos batidos
• Queijo fresco (adoro o Montiqueijo)
• Orégãos e salsa a gosto

Colocar a cebola e o alho  com um pouco de azeite e deixar que a cebola fique ligeiramente translúcida (faço na wok, acho mais prático). Adicionar o bacalhau desfiado, o tomate aos cubos e os restantes legumes. Temperar a gosto com ervas aromáticas e mexer bem. Deixar por 10-15 minutos. Colocar a massa quebrada numa forma de tarte e picar o fundo da massa com um garfo. Adicionar a mistura do bacalhau com os legumes. Por fim, adicionar os ovos batidos e o queijo fresco. Levar ao forno a 180 graus durante 20 minutos.

Acompanha lindamente com uma salada e fica uma refeição bastante equilibrada e prática para levar na marmita, por exemplo!

Espero que gostem gente linda 😊

Beijinho,

DP

Soja com ovos escalfados

Alô #fitfam 😊

Eu sei que tenho andado desaparecida e que tenho dado pouca atenção ao blogue, mas isto vai mudar!! Vou tentar ser mais assídua nas publicações ;)

Vamos ao que interessa. Hoje partilho uma receita simples, como habitual, mas acima de tudo, uma receita de "comer com os olhos" porque fica realmente bonita de se ver.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• Uma tigela de soja texturizada (previamente demolhada em água)
• Cebola picada
• Alho picado
• Azeite
• Tomate triturado ou polpa de tomate
• Rodelas de pimento
• Sal, salsa, orégãos a gosto
• 4 ovos

Colocar a cebola e o alho picado com o azeite, deixar aquecer um pouco e adicionar o tomate. Deixar 2-3 minutos a refogar. Adicionar a soja, mexer bem e colocar os temperos a gosto. Deixar por 10-15 minutos até adquirir um molho consistente. Colocar as rodelas do pimento e dentro destas o ovo inteiro. Tapar e deixar mais 5 minutos.

Depois varia conforme gostarem do ovo escalfados mais ou menos passado. Fica muito bom com noodles e legumes.

Espero que gostem, meus queridos!

Beijinhos,

DP

Tagliatelle de camarão com espinafres

Porque adoro pasta, hoje partilho uma receita super simples, rápida e igualmente deliciosa! A tagliatelle é também vulgarmente designada de "ninhos" e é deliciosa :p

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 350g de camarão descascado (uso do congelado)
• 5 "ninhos" de tagliatelle
• 1 tigela de espinafres congelados (uso uns do continente que vem em cubinhos)
• 2 dentes de alho
• Azeite
• 6 tomates cherry ou 6 delícias do mar (para decorar)
• Orégãos q.b.
• Salsa fresca q.b.
• Sal (opcional)
• 1 c.sopa de maionese coentrada  ou adicionar coentros ao iogurte grego natural e misturar bem

Começar por cozer a tagliatelle em água e sal. Numa wok, colocar o alho picado e o azeite, deixar aquecer e adicionar os camarões. De seguida, adicionar os espinafres e temperar com óregãos e uma pitada de sal. Mexer, tapar e deixar cozinhar por 10 min.

Escorrer a massa e adicionar ao preparado dos camarões com os espinafres. Adicionar a maionese ou o iogurte grego com os coentros (para dar um toque cremoso), envolver muito bem. Por fim, colocar o tomate cherry ou as delicias e salsa fresca picada de forma a dar cor ao prato. Fácil, fácil meus caros :)

Espero que gostem :) 

Beijinhos,

DP

Tarteletes de iogurte

A receita que partilho hoje foi adaptada do blogue da Anita Healthy (http://www.anitahealthy.com/).
É um blogue do qual gosto muito quer pela apresentação, quer pela qualidade e diversidade de receitas.

Ingredientes para a base:

• 2 ovos
• 50g de farinha de aveia
• 15g de proteína whey de sabor a chocolate (opção: cacau puro em pó)
• 5g de cacau puro em pó
• 3 c.sopa de leite de soja magro (ou outro)
• 1 c.sopa de geleia de arroz
• 1/2 c.chá de fermento

Ingredientes para o recheio:

1. 250g de iogurte grego ligeiro
2. 2 folhas de gelatina incolor
3. 1 c.sobremesa de geleia de arroz (consoante o gosto)

Pré-aquecer o forno a 180º. Pincelar as formas com um pouco de óleo de côco. Numa tigela, misturar os ovos com o leite e a geleia de arroz. Acrescentar a farinha, a whey e o cacau. No fim, acrescentar o fermento e mexer bem.

Levar ao forno cerca de 10 a 15 min, até estarem cozidas. Retirar e deixar arrefecer.

Recheio: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Juntar 4 c.sopa de água e levar ao microondas uns segundos, até dissolver completamente. Mexer a mistura e deixar arrefecer.

Misturar o iogurte com a geleia, mexendo com uma vara de arames até ficar bem cremoso.

Quando a gelatina estiver arrefecida, juntar ao iogurte. Deixar no frigorifico uns 10 minutos.Deixar arrefecer as forminhas e colocar a mistura de iogurte por cima. Levar ao frigorífico algumas horas ou durante a noite.

Para topping podem usar fruta fresca ou podem optar por fazer uma "espécie " de compota de frutos vermelhos, tal como eu fiz. Para isso, basta colocarem frutos vermelhos a gosto, duas c.sopa de açúcar de côco e sumo de 1/2 limão e deixar ferver por 30min até obter a consistência de compota. Por fim, coloquei côco laminado.

Espero que gostem :)

Beijinhos

DP