Hoje vou partilhar uma receita bem docinha, que para variar resultou de uma "piquena" invenção.
Ora então, estava eu a fazer um cheesecake de frutos vermelhos, quando reparei que tinha triturado muita bolacha e feito recheio a mais, mas já não tinha mais frutos vermelhos!! E pensei: "E agora?? Não vou desperdiçar isto!"
Então decidi pegar numas mini forminhas e inventar.
Ingredientes para 6 mini cheesecakes:
- 1/2 pacote de bolacha maria ou 1/4 pacote de bolacha+1 copo de mix de frutos secos
- 1 c.sopa de óleo de coco
- 3 c.sopa de bebida de aveia
- 1 quark de 250g (usei da Queijos Santiago, baixo em gordura e rico em proteína)
- 100g de iogurte grego magro
- 3 c.sopa de açúcar de coco
- 2 folhas de gelatina transparente
- 8 maracujás bem doces e com muita polpa
Triturar a bolacha e os frutos secos e colocar num recipiente. Adicionar o óleo de coco e a bebida de aveia e envolver muito bem, de preferência com as mãos, até obter uma pasta. Colocar nas formas (uso de silicone que comprei no Lidl) esta pasta com a ajuda das costas de uma colher de sopa, pressionando bem. Colocar no frigorífico.
Noutro recipiente, juntar o quark, o iogurte e o açúcar de coco e mexer bem. Adicionar a gelatina transparente já dissolvida*, envolver bem e levar ao frio durante 1 hora para ficar mais consistente.
Depois, basta colocar a mistura do quark nas respetivas forminhas e finalizar com a polpa do maracujá ao natural. Levar ao frio novamente.
Servir bem fresquinho!
*Costumo demolhar as folhas de gelatina em água fria, depois escorro bem e levo ao microondas durante 20 segundos.
Espero que gostem!
Beijinhos,
DP
Sem comentários:
Enviar um comentário