Cheesecake de oreo

Olá malta :) 

Tudo bem por aí? Desculpem a minha ausência por aqui nestes últimos tempos, mas a vida tem-me dado muito que fazer!
Hoje vou partilhar uma receita ideal para partilhar com família e amigos num jantar de Verão - CHEESECAKE DE OREO

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maria integral
• leite de amêndoa q.b.
• 500g de quark
• 200g de iogurte grego ligeiro
• 4 ou 5 c.sopa de açúcar mascavado ou de coco
• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 + 1/2 pacotes de bolacha oreo

1. Começar por colocar as folhas da gelatina de molho em água fria;
2. Triturar a bolacha maria;
3. Juntar a bebida de amêndoa aos pouco e ir amassando com as mãos, até obterem uma massa ligeiramente compacta;
4. Colocar numa forma redonda de fundo amovível, pressionando com as costas de uma colher de sopa. Levar ao frigorífico. 
5. Num recipiente adicionar o quark, o iogurte grego e mexer bem;
6. Adicionar o açúcar e mexer bem;
7. Colocar a bolacha oreo partida com as mãos (+/-10 bolachas);
8. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas uns 15 segundos.Deixar arrefecer ligeiramente e adicionar ao preparado anterior. Envolver muito bem; 
9. Colocar este preparado sobre a base de bolacha maria e levar ao frigorífico umas 6 a 8 horas. A restante bolacha oreo colocam por cima (para decorar) antes de desenformar o cheesecake, para dar um toque "crunchy".

Notas:  - Podem fazer a base de aveia e tâmaras;

             - A  quantidade de bolacha oreo e de açúcar depende dos vossos gostos.

Espero que gostem,

Beijinhos

DP

Biscoitos de limão

Olá meus lindos,

A receita que vos trago hoje é mais uma receita de biscoitos, é também um dos produtos mais procurados pelos clientes, precisamente pelos mesmos motivos que os biscoitos de canela. 

Ingredientes

• 200g de farinha de aveia integral 
• 60g de açúcar mascavado escuro
• 30g de óleo de coco
• 1 ovo
• Raspa de um limão
• sumo de 1/2 limão
• 50 ml de bebida vegetal (normalmente uso de amêndoa ou aveia)
• 1 c. chá de fermento

Num recipiente, adicionar a farinha,  o açúcar, o fermento e a raspa do limão e misturar bem. Noutro recipiente, adicionar o óleo de coco derretido, o ovo, a bebida vegetal e o sumo do limão. Misturar bem e adicionar aos ingredientes secos (mencionados anteriormente). Misturar bem com as mãos até formar uma massa moldável. Se a massa se colar muito às mãos, adicionar mais farinha. Fazer bolinhas com as mãos. Colocar as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressionar com um garfo ou com a mão até formar um biscoito. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Menu brunch - 15 e 16 de junho

Hello,

Deixo-vos o menu brunch do próximo fim de semana, dias 15 e 16 de junho. 
Caso tenham alguma intolerância alimentar, alguma restrição ou mesmo algo que não gostem, basta falarem connosco e tentaremos ajustar de forma a satisfazer os vossos gostos.
As encomendas podem ser feitas através do e-mail: fit_healthy_cook@outlook.pt, através do blog, Instagram ou Facebook. Aguardamos as vossas encomendas.

Vão deixar escapar esta oportunidade?? 

Experimentem, prometo que não se vão desiludir :)

Podem continuar a encomendar os bolos, cupcakes, barras de cereais, biscoitos, granola, em qualquer dia da semana.

Obrigada a todos!

Um beijinho,

DP

Biscoitos de canela

Olááá :)

Vou partilhar com vocês mais uma receita das "famosas". Costumo ter bastantes encomendas destes biscoitos porque para além de deliciosos, são também extremamente equilibrados. Ou seja, são ótimos para quando apetece um docinho, são bastante saciantes.


Ingredientes

• 200g de farinha integral (gosto de usar de centeio)
• 60g de açúcar de coco
• 30g de óleo de coco
• 1 ovo
• 1 c. café de canela
• 50 ml de bebida vegetal (normalmente uso de amêndoa ou aveia)
• 1 c. chá de fermento
• canela (para envolver os biscoitos)

Num recipiente, adicionar a farinha, canela e açúcar e o fermento e misturar bem. Noutro recipiente, adicionar o óleo de coco derretido, o ovo e bebida vegetal. Misturar bem e adicionar aos ingredientes secos (mencionados anteriormente). Misturar bem com as mãos até formar uma massa moldável. Se a massa se colar muito às mãos, adicionar mais farinha. Colocar a canela numa tigela e fazer bolinhas com as mãos. Colocar a bolinha na tigela da canela, abanar até cobrir e amassar a bolinha com as mãos até formar o biscoito. Repetir este processo. Colocar os biscoitos num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Bolo de chocolate sem farinha

Olá meus amores,

Hoje partilho com vocês uma receita muito fácil, muito muito boa e também, adequada para dietas sem glúten e sem lactose. 

Ingredientes

• 200gr de chocolate 70% (uso Pantagruel)
• 6 ovos
• 5 c. sopa de açúcar de coco (ou mascavado)
• Uma colher de chá de fermento 

Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar as gemas e o adoçante ao chocolate já um pouco arrefecido. Bater as claras em castelo e juntar o fermento. Envolver as claras em castelo no chocolate, com cuidado e mexendo sempre.  Deitar o preparado numa forma forrada com papel vegetal.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos (o tempo vai depender de como preferem o bolo, se preferirem mais cozido podem deixar 30 minutos).

Depois, podem ou não colocar cobertura, depende dos vossos gostos. Fica muito bem com frutos secos e caramelo, com frutos vermelhos ou só com manteiga de amendoim.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Barras de cereais com chocolate negro

Olá malta :)

Apesar de isto agora se ter tornado um negócio, não tenho qualquer problema em continuar a partilhar as minhas receitas com vocês! Aliás, vou continuar a fazê-lo.
Hoje partilho convosco uma receita de barras de cereais, que é um dos produtos mais vendidos e mais procurados. É uma ótima opção de pré-treino.

Ingredientes (rende 12 barras)

• 250g de flocos de aveia grossos
• 220g de frutos secos e sementes (uso avelãs, amêndoas, sementes de girassol, sementes de abóbora)
• 70g de mel
• 80g puré de banana
• 120g de tâmaras sem caroço
• 110g de manteiga de amendoim
• Chocolate negro para decorar (50g aprox.)

Triturar as tâmaras com o puré de banana, a manteiga de amendoim e o mel, até obter uma pasta homogénea.

Numa taça à parte, juntar os flocos de aveia, os frutos secos e as sementes da vossa preferência e envolver bem. Juntar a mistura das tâmaras, banana, manteiga de amendoim e mel e envolver muito bem (de preferência com as mãos).

Colocar papel vegetal numa forma/pyrex retangular e deitar a mistura anterior. Pressionar bem, com as costas de uma colher molhada e com a ajuda das mãos.

Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 25 a 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer. Enquanto isso, derreter o chocolate negro em banho maria.

Retirar da forma depois de totalmente frio, adicionar o chocolate com um garfo (para ficarem pequenos fios bem distribuídos). Levar ao frigorífico umas 2-3h. Cortar as barras do tamanho desejado.

Podem conservar as barras à temperatura ambiente ou no frigorífico. Aguentam 10-12 dias.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Pão de espelta express

Oi maltinha!!!

Hoje partilho uma receita de pãozinho que eu tanto gosto. É uma receita super easyyy!

Ingredientes

• 200g de farinha de espelta
• 100g de farinha de arroz (ou Maizena)
• Um pacote de claras pequeno (~10claras)
• 1 c.sopa de açúcar de coco (ou mascavado)
• 1 c.chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• Sementes a gosto

Misturar as farinhas com o fermento, o açúcar de coco e o sal. Juntar as claras e mexer muito bem. Colocar numa forma de bolo inglês (uso uma de silicone). Podem decorar com umas sementes ao vosso gosto e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 35-40 minutos, até ficar dourado.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Muffins de chocolate

Olá maltaaa :)

Hoje trago-vos uma receita bem leve e que pode ser "gluten free" e "low carb".
É daquelas receitas com o triângulo perfeito: fácil de preparar, deliciosa e saudável.

Ingredientes

• 100g de chocolate Pantagruel (0% com stevia)
• 80-100g de coco ralado
• Uma embalagem pequena de claras pasteurizadas (~10 claras)
• 3 c.sopa de açúcar de coco ou mascavado
• 1 c.chá de fermento (opcional: é a única fonte de glúten, podem retirar se forem intolerantes ou procurar um fermento sem glúten, há no Celeiro)

Bater as claras em castelo. Derreter o chocolate no micro-ondas. Juntar o coco  ralado e o açúcar ao chocolate derretido e envolver bem. Adicionar as claras à mistura e mexer bem com uma vara de arames. Colocar o fermento e voltar a envolver bem. Verter numa forma de muffins e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.

Relativamente à cobertura, podem ou não fazer. Depende dos gostos. deixo-vos duas sugestões de coberturas:

- Laranja e Philadelphia: A 100g de Philadelphia juntar sumo e raspas de uma laranja e 1 c.sopa de açúcar de coco. Mexer muito bem e decorar. Podem também usar quark.

- Banana e manteiga de amendoim: Esmagar uma banana com um garfo, juntar 1 c.sopa de manteiga de amendoim e sumo de 1/2 limão. Mexer muito bem e decorar. 

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Almôndegas de soja

Olá olá :)

Há já muito tempo que ando para publicar esta receita, mas fui adiando e só agora é que finalmente a vou partilhar convosco.
Confesso que isto de não ter muito feedback desse lado às vezes também dificulta as coisas, acabo sem saber se vocês gostam do que eu partilho, que tipo de receitas mais gostam, etc...Falem comigo, partilhem as vossas experiências, critiquem, falem bem, falem mal, tudo faz parte deste processo e eu preciso disso!
A receita de hoje é salgada e é vegetariana. Falo-vos de ALMÔNDEGAS DE SOJA


Ingredientes

• 200g de soja fina
• 2 ovos S
• 3 c.sopa de farinha de espelta (ou outra ao vosso gosto)
• Alho moído q.b.
• Salsa q.b.
• Orégãos q.b.
• 1 cebola pequena picada finamente
• Vinho branco a gosto
• 1 fio de azeite
• Polpa de tomate
• Sal a gosto
• 200 ml de leite de coco (1/2 lata)
• Queijo mozarela ralado

Comecem por demolhar a soja em água durante 30 minutos. Depois escorram-na bem. Adicionar os ovos, a farinha, os orégãos, o alho e a salsa e amassar tudo com as mãos até obter uma mistura com alguma "liga". Começar por moldar bolinhas com as mãos. Entretanto, fazer um refogado com a cebola picada e o azeite (eu gosto de fazer na wok). Adicionar ao refogado a polpa de tomate (uso da caseira), o vinho branco, o leite de coco e o sal. Deixem o molho ferver bem e adicionem as almôndegas, coloquem em lume brando e assegurem que o molho deve quase cobri-las. Tapem e deixem cozinhar lentamente durante uns 20-25 minutos. A meio do processo de cozedura sugiro que virem as almôndegas com a ajuda de duas colheres de sopa. 

Polvilhem com queijo ralado e voltem a tapar durante uns 5 minutos.

Podem acompanhar com uma massa cozida, com arroz branco ou com uns zoodles.

Espero que gostem!

Um beijinho,

DP

Tarte de maçã

Alô maltinhaaaa :)

Hoje trago-vos uma receita de TARTE DE MAÇÃ. 

Esta receita foi 100% feita de improviso, numa de "ai e tal, vamos ver o que dá". Comprei massa quebrada no supermercado mas depois pensei "oh, isto era interessante era se eu fizesse a massa também"!

Eu acho que resultou bastante bem, mas testem vocês e digam o que acham.

Para a massa 

• 200g de farinha de espelta
• 80/100g de farinha de arroz
• 1 c.café de fermento em pó
• 2 c.sopa de açúcar de coco
• 2 ovos pequenos
• água morna q.b.
• 1 pitada de sal
• 2 c.chá de óleo de coco

Para o puré

• 3 maçãs grandes em cubos
• canela a gosto
• 4 c.sopa de mel

Para a cobertura

• 2 maçãs cortadas em fatias finas
• 3 c.sopa de açúcar de coco
• canela

Começar por colocar as farinhas com o sal  num recipiente, seguindo-se o fermento e o açúcar. Fazer um monte e, no meio, abrir uma cova. Deitar  os ovos inteiros e mexer levemente em círculos com a ponta dos dedos. Juntar depois o óleo de coco e amassar rapidamente com a ponta dos dedos.
A massa não deve colar às mãos, se necessário, podem então juntar um pouco de água morna. Envolver a massa, apertando-a para formar uma bola, cobrir com um pano limpo e deixe repousar em local fresco, durante 2 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Enquanto isso, podem preparar o recheio: descascar 3 maçãs e cortar em cubos. Adicionar o mel e a canela e levar ao lume (baixo) a cozer durante 45 minutos ou até obterem uma espécie de puré.

Estender a massa com um rolo sobre uma folha de papel vegetal até que fique bem fina, colocá-la numa tarteira, picar o fundo com um garfo e adicionar o puré.

Terminem dispondo as fatias de maçã cortadas e polvilhem com a mistura do açúcar de coco e da canela.

Levar ao forno durante 20/25 minutos a 180ºC e...voiláá!!

Sugestão: Sirvam com uma bola de gelado de noz, fica DIVINAL!

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Mousse de ananás e coco

Olá meus amores,

Antes de mais, um excelente ano 2019 para todos, espero que o vosso Natal e fim de ano tenham sido bons, junto da família e dos amigos e cheio de amor e alegria!!


Hoje trago-vos uma receita ideal para desenjoar (adoro esta palavra!) de todos os excessos cometidos das festividades natalícias e de fim de ano - Mousse de ananás e coco - uma receita bem leve, adequada para os amantes de "pina colada"

Ingredientes

• Uma lata de ananás em rodelas (compro da marca continente porque não tem açúcares adicionados)
• Uma lata de leite condensado de coco (comprei no Jumbo, é caro, eu  sei, mas é bommmm)
• 3 c. sopa de coco ralado 
• 3 folhas de gelatina incolor
• 3 c. sopa de açúcar de coco ou mel
• 3 ou 4 bolachas torradas ou Maria (para decorar)

1-Comecem demolhar as folhas de gelatina por 5 minutos;

2-Enquanto isso, triturar as rodelas do ananás;

3-Levar as folhas de gelatina escorridas ao micro-ondas até dissolverem. Adicionar o leite condensado aos ananás triturado, adicionar o coco ralado e mexer bem. Adicionar as folhas de gelatina já dissolvidas;

4-Por fim, colocar o adoçante da vossa preferência. Envolver muito bem. 

5-Verter para taças e levar ao frigorífico durante cerca de 3 horas;

6-Sirvam com bolacha ralada por cima. 

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP