Beringelas Recheadas

Olá olá 😉

Hoje trago-vos uma receita salgada! Uma receita muito saudável e prática.

Ingredientes (para 4 doses):

• 2 beringelas grandes
• 1 cebola cortada em meias luas
• Alho picado
• 1 tigela de Soja fina (previamente demolhada) ATENÇÃO: podem substituir por atum
• 1 tigela de cogumelos frescos laminados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimento cortados em pedacinhos
• Tomate triturado ou polpa
• Sal
• Ervas finas
• Pimenta preta
• Azeite
• Vinho branco q.b.
• Queijo mozzarella ralado
• 4 ovos

Cortar as beringelas ao meio e retirar-lhes o interior. Reservar cerca de 1/3 do interior cortado em pedaços pequenos (o restante do miolo guardo para colocar na sopa).

Colocar as beringelas num tabuleiro de forno e adicionar um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Levar ao forno por 15 minutos a 150ºC.

Entretanto, numa panela colocar a cebola, o alho, a soja, os cogumelos,  a cenoura, o pimento, algum do recheio da beringela previamente reservado e a polpa de tomate. Regar com um fio de azeite e o vinho branco e levar ao lume por 5 ou 10 minutos. Adicionar água, se necessário. Deixar cozinha durante 20 minutos, mexendo frequentemente.

Colocar o preparado do refogado nas beringelas e adicionar um ovo inteiro no centro. 

Por fim, cobrir com queijo mozzarella e levar a gratinar durante 10 a 15 minutos s 170ºC.

Sugestão: Acompanhem com uma saladinha e vão ver que pitéu que fica!

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Bombons de chocolate e manteiga de amendoim

Olá meus amores,

Hoje trago-vos uma receita docinha, docinha: Bombons de chocolate e manteiga de amendoim, que eu tanto gosto!

Para a preparação só precisam de três ingredientes. Querem receita mais fácil e rápida?!

Ingredientes

• 100g de chocolate 70% cacau (usei Pantagruel adoçado com Stevia)
• 1 c.sopa de sopa de óleo de côco
• Manteiga de amendoim

Derreter o chocolate com o óleo de côco no micro-ondas;

Forrar o fundo de uma forma de papel ou silicone com o chocolate;

Rechear com uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim;

Cobrir com o restante chocolate derretido e voilàà!!

Simples não é? 😁

Nota: Usei uma forma de silicone que comprei no Gato Preto.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Tarte de abóbora e castanha

Olá 😃

Então, aproveitaram a black friday?

Por cá, deu para tudo, para passear, fazer a árvore de natal, descansar e ainda fazer receitas para vocês (e para mim, claro)!

Hoje trago-vos uma receita que vai de encontro aos verdadeiros sabores de outono!

Foi tudo totalmente feito na base da experimentação, mas nem correu mal 😜

Ingredientes:

• 400g de puré de abóbora (cozi a abóbora só com água e triturei)
• 6 c.sopa de farinha de castanha
• 5 c.sopa de farinha de espelta
• 4 c.sopa cheias de açúcar de coco 
• 1 c.chá de gengibre em pó
• 1 mão cheia de amêndoas grosseiramente partidas
• 1 c.sopa de óleo de coco
• 1 c.chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal 
• 1 c. chá de fermento
• 3 ovos

Triturar a abóbora e deixar arrefecer bem.

Num recipiente juntar os ovos com o puré e misturar bem. Reservar. 

Noutro recipiente, juntar as farinhas, o açúcar de coco, as especiarias, o sal e as amêndoas e envolver tudo. 

De seguida, juntar os  ingredientes húmidos aos secos.

Por último, juntar a essência de baunilha e o fermento e misturar muito bem.

Pré aquecer o forno a 190ºC. Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e colocar no forno por 35 minutos, aproximadamente.

Sugestões de cobertura: fica bem ao natural, melhor ainda com manteiga de amendoim ou amêndoa e fica incrível com chocolate negro derretido no micro-ondas.

Espero que gostem,

Beijinhos,

DP

Cheesecake de chocolate e amendoim

Olá olá 😍

Hoje tenho para partilhar com vocês uma receita linda e maravilhosa...Cheesecake!
Adoro cheesecake, amo amendoim e não vivo sem chocolate. Logo, se juntei isto tudo, imaginem lá...AWESOMEEEE 😚

Ingredientes (rendeu 10 fatias)

• 1 pacote + 5 bolachas Maria integral (compro no Lidl)
• 1 embalagem de 500g de Quark 0% M.G do Lidl
• 500g de grego ligeiro do Lidl
• 4/5 folhas de gelatina transparente do Lidl
• Amendoins ao natural  (comprei no Lidl com casca e descasquei)
• Manteiga de amendoim a gosto
• 75+25g de chocolate 70% cacau (usei Pantagruel que comprei no Lidl)
• 3 c.sopa de açúcar de coco (depende dos vossos gostos, mas podem pôr mais um bocadinho se gostarem das coisas doces)
• Bebida vegetal de amêndoa q.b.
• 1 c.chá de óleo de coco

Começar por triturar a bolacha até ficar com a consistência de "areia". Adicionar a bebida de amêndoa aos poucos, mexendo com as mãos até a bolacha com uma consistência mais compacta. Colocar a massa na forma (usei uma forma de 18cm de diâmetro de fundo amovível) e pressionar com as costas de uma colher. Reservar no frigorífico. 

Colocar os 75g de chocolate partido aos pedaços com o óleo de coco e levar ao microondas por uns segundos até derreter. Pôr as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Num recipiente colocar o quark, juntar o iogurte e mexer bem. Adicionar o chocolate derretido e o açúcar de coco misturando muito bem. 

Escorrer a gelatina, levar ao microondas por breves segundos e adicionar à mistura do iogurte. Mexer muito bem e verter para a forma.

 Levar ao frio durante 4 horas, aproximadamente. 

Depois decorei com amendoins, 25g de chocolate derretido e manteiga de amendoim.

Ficou lindo e divinal!

Espero que gostem!

Beijinhos, 

DP

A gigante panqueca de banana

Olá meus queridos,

Hoje partilho uma receita que eu própria não sabia como lhe chamar. Pensei em chamar-lhe "tarte de banana" ou "bolo-pão de banana", mas acabou por ser batizada de panqueca! Esta receita aconteceu apenas e só porque tinha muitas bananas em casa e não sabia que destino lhes dar!
É uma receita super super simples, sem açúcares refinados, low carb e essas cenas todas low, fit, free e por aí fora 😋


Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 2 ovos
• 2 c. sopa de óleo de coco
• 1 cháv. de flocos de aveia (ou1/2 cháv. de farinha de aveia e 1/2 cháv. de flocos grossos)
• 2 c. sopa de leite de coco (ou outra bebida vegetal)
• Canela a gosto (opcional)
• 1 c. chá de fermento

Começar por esmagar as bananas com um garfo (reservar uma banana e meia).

Misturar todos os ingredientes  num recipiente, batendo com um garfo ou no liquidificador para ficar com uma consistência mais fofa. Acrescentar o fermento em último lugar!
Cortar a banana, previamente reservada,  em rodelas finas e distribuir no fundo da forma com um pouco de canela por cima.

Colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por 30 min a 180°C.

Esta é uma receita ideal para pequeno almoço ou lanche. Podem servir ao natural ou colocar por cima um pouco de manteiga de amendoim ou mel (fica top)!

Espero que gostem,

Um beijinho,

DP

Mini Cheesecakes de Maracujá

Olá olá 😃

Hoje vou partilhar uma receita bem docinha, que para variar resultou de uma "piquena" invenção.
Ora então, estava eu a fazer um cheesecake de frutos vermelhos, quando reparei que tinha triturado muita bolacha e feito recheio a mais, mas já não tinha mais frutos vermelhos!! E pensei: "E agora??  Não vou desperdiçar isto!"
Então decidi pegar numas mini forminhas e inventar.

Ingredientes para 6 mini cheesecakes:

• 1/2 pacote de bolacha maria ou 1/4 pacote de bolacha+1 copo de mix de frutos secos
• 1 c.sopa de óleo de coco
• 3 c.sopa de bebida de aveia
• 1 quark  de 250g (usei da Queijos Santiago, baixo em gordura e rico em proteína)
• 100g de iogurte grego magro
• 3 c.sopa de açúcar de coco
• 2 folhas de gelatina transparente
• 8 maracujás bem doces e com muita polpa

Triturar a bolacha e os frutos secos e colocar num recipiente. Adicionar o óleo de coco e a bebida de aveia e envolver muito bem, de preferência com as mãos, até obter uma pasta. Colocar nas formas (uso de silicone que comprei no Lidl) esta pasta com a ajuda das costas de uma colher de sopa, pressionando bem. Colocar no frigorífico.

Noutro recipiente, juntar o quark,  o iogurte e o açúcar de coco e mexer bem. Adicionar a gelatina transparente já dissolvida*, envolver bem e levar ao frio durante 1 hora para ficar mais consistente.

Depois, basta colocar a mistura do quark nas respetivas forminhas e finalizar com a polpa do maracujá ao natural. Levar ao frio novamente.

Servir bem fresquinho!

*Costumo demolhar as folhas de gelatina em água fria, depois escorro bem e levo ao microondas durante 20 segundos.

Espero que gostem!

 Beijinhos,

DP

Pataniscas de Espelta

Olá, olá,

Ora, hoje trago-vos uma receita bem Portuguesa, mas claro, adaptada! 
Como boa minhota que sou e, apesar de não comer carne, há pratos tipicamente "Tugas" que me enchem bem as medidas! 
Pois bem, a bela da patanisca é um bom exemplo disso. É que não consigo resistir!
E porque não adaptar a receita que é uma bomba calórica para uma receita mais saudavelzinha?!
E lá fui eu para a cozinha…

Ingredientes:

• 350/400g de bacalhau desfiado
• 5 ovos
• 1 cebola picada finamente
• 1 ramo de salsa picado
• Pimenta preta q.b.
• 5 c.sopa de farinha de espelta
• Óleo vegetal (comprei no Aldi)

Colocar o bacalhau desfiado num recipiente, adicionar a cebola picada e a salsa.

Adicionar a farinha de espelta,  os ovos e a pimenta e mexer com uma vara de arames até obter uma massa consistente e homogénea.

 

Para a confeção das pataniscas podem optar por fritar ou colocar no forno. Eu já fiz das duas maneiras. Usei para ambas um óleo vegetal com sésamo, girassol e chia. Segundo o que li, este é um óleo rico em ácidos gordos monoinsaturados, bastante estável e resistente a elevadas temperaturas. É rico em antioxidantes e apresenta um equilíbrio adequado entre ómega-6 e ómega-3.
Se optarem por colocar no forno, forrem um tabuleiro com papel vegetal, pincelem com o óleo vegetal, façam pequenas bolas de massa e pincelem-nas com mais um pouco de óleo. Levem ao forno a 160 graus por 30min, virem as pataniscas e deixem no forno mais uns 30 min.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Pizzinha da boa

Olá meus caros,

Como vai esse verão, hein? É só vida boa, férias, muitos mergulhos, facadas na dieta…! 
Falo por mim, mas eu é mais facadas na dieta do que propriamente mergulhos ("bidasss"). 
Mas, nada de drama, faz parte, ok? Aproveitem a vida, os bons momentos, divirtam-se, comam, bebam (e...o resto não vou dizer porque fica mal aqui, ahahah). E treinem, claro! Tudo faz parte, tá bom?
Mas, chega de balelas! Vamos ao que interessa. A receita que deixo hoje: PIZZA

Ingredientes para a massa

• 200g farinha de trigo
• 150g farinha de espelta
• sal q.b.
• 1 c.sopa de azeite
• Água morna
• 1 saquinho de fermento de padeiro (aprox. 5g, uso da Vahniné)

Juntar as farinhas numa taça e misturar bem. Abrir um buraquinho e colocar o fermento, o azeite, sal e um pouco de água e amassar com as mãos. Ir juntando água aos poucos à medida que se vai amassando até que a massa descole das mãos. Colocar um pano húmido por cima da taça e deixar levedar cerca de 1h.

Depois, colocar farinha sobre uma superfície e estender a massa com um rolo na forma desejada.

Ingredientes para o recheio: usem aqueles que mais gostarem, eu pessoalmente gosto com pouca coisa. A dica é mesmo essa, quanto mais ingredientes puserem, mais calórica fica. 

Esta pizza divide-se na metade dele com: tomate, bacon, mozarela de búfala, cogumelos, pimento amarelo e orégãos; E na minha metade com: tomate, fiambre de peru, mozarela de búfala magra, cogumelos, pimento amarelo e orégãos.

Esta tem um rebordo de queijo, tomate, atum, milho, pimento, cebola, queijo ralado e orégãos.

Espero que gostem, meus lindos!

Um beijinho,

DP

Mousse de lima e coco

Olá meus lindos,

Apesar do nosso verão ter ido de férias sabe-se lá para onde, hoje partilho convosco uma receita muito oportuna para dias mais quentes! 
É uma sobremesa bem fresca e foi completamente reinventada pela minha pessoa - MOUSSE DE LIMA E COCO 😊


Ingredientes

• 1 lata de leite condensado de coco da Origens Bio (compram facilmente no Continente ou Jumbo)
• 500g de iogurte grego ligeiro
• 2-3 c. de sopa de açúcar de coco
• 4 c. sopa de coco ralado
• Raspa e sumo de uma lima
• 2-3 folhas de gelatina incolor (demolhar e colocar 15seg no microondas)

Colocar o leite condensado de coco numa taça e homogeneizar (por vezes ele vem separado por fases). Adicionar o iogurte e mexer bem. Adicionar o açúcar de coco, o coco ralado, a raspa e o sumo da lima e por fim a gelatina. Envolver tudo muito bem. Levar ao frigorífico durante 2 horas e servir assim bem "geladxinhooo" 😋

Espero, mais uma vez, que gostem!

Beijinho enorme,

DP

Waffles de espelta com pepitas de chocolate

Oiii meus amores,

Vou partilhar convosco uma receita muito simples que inventei para um brunch descontraído de domingo: Waffles. 
Eu sei que já há outras receitas parecidas no blog, mas cada vez que misturo ingredientes "à toa" e até sai algo comestível, gosto de partilhar! Partilho, não porque me quero tornar uma blogger conhecida (nem blogger sou!) ou porque quero "devorar" seguidores (tenho poucos, mas muito bons), mas sim porque gosto mesmo de o fazer. Em primeiro lugar, faço-o para mim, porque me sinto bem a fazê-lo e, em segundo lugar, porque acho que se pode tornar útil para quem quer fazer algo diferente e está sem ideias.

Ingredientes (4 waffles):

• 6 c.sopa de farinha de espelta
• 2 c.sopa de mix de Omega 3 da Iswari (podem substituir por linhaça moída)
• 3 ovos
• 100 ml de bebida vegetal ou leite
• 1 c.sopa de açúcar de coco (opcional ou podem substituir por outro adoçante) 
• 3 c.sopa de pepitas de cacau

Para preparar, basta misturar tudo e envolver bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. Atenção: a massa deve ficar ligeiramente líquida, caso não esteja podem adicionar um pouquinho de água. Depois é só colocar na máquina de waffles previamente aquecida (acho que já disse aqui, comprei minha na Rádio Popular, bem baratucha e funciona muito bem).

Espero mesmo que gostem!

Beijinhos,

DP

Delícia de Chocolate

Olá meu amores,

Hoje trago-vos uma receita docinha docinha!! E quem me conhece sabe que adoro sobremesas com chocolate porque eu AMOOO chocolate, #chocolateévida.
Atenção que esta não é uma receita original minha, mas sim uma receita com algumas  alterações minhas. Podem encontrar a receita original no  "À moda do Flávio".


Para esta receita vão precisar:

•  4 ovos
•  160g de açúcar mascavado escuro
•  125g de creme de soja (comprei no Celeiro) - podem substituir por manteiga
•  200g de chocolate (usei pantagruel adoçado com stevia)
•  150g de cacau em pó da Iswari 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Comecem por bater açúcar com a manteiga amolecida  (podem previamente amolecer no microondas) e ir adicionando os ovos um a um. Colocar o chocolate a derreter no microondas durante 2min e mexer bem. Adicionar o cacau peneirado e, por último, juntar o chocolate derretido. Forrar uma forma com papel vegetal e verter a massa.
Levar ao forno durante 25min e está feituXoooo :)

Espero que gostem!

Comentem, partilhem e divulguem :)

Beijinhos,

DP