A gigante panqueca de banana

Olá meus queridos,

Hoje partilho uma receita que eu própria não sabia como lhe chamar. Pensei em chamar-lhe "tarte de banana" ou "bolo-pão de banana", mas acabou por ser batizada de panqueca! Esta receita aconteceu apenas e só porque tinha muitas bananas em casa e não sabia que destino lhes dar!
É uma receita super super simples, sem açúcares refinados, low carb e essas cenas todas low, fit, free e por aí fora 😋


Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 2 ovos
• 2 c. sopa de óleo de coco
• 1 cháv. de flocos de aveia (ou1/2 cháv. de farinha de aveia e 1/2 cháv. de flocos grossos)
• 2 c. sopa de leite de coco (ou outra bebida vegetal)
• Canela a gosto (opcional)
• 1 c. chá de fermento

Começar por esmagar as bananas com um garfo (reservar uma banana e meia).

Misturar todos os ingredientes  num recipiente, batendo com um garfo ou no liquidificador para ficar com uma consistência mais fofa. Acrescentar o fermento em último lugar!
Cortar a banana, previamente reservada,  em rodelas finas e distribuir no fundo da forma com um pouco de canela por cima.

Colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por 30 min a 180°C.

Esta é uma receita ideal para pequeno almoço ou lanche. Podem servir ao natural ou colocar por cima um pouco de manteiga de amendoim ou mel (fica top)!

Espero que gostem,

Um beijinho,

DP

Mini Cheesecakes de Maracujá

Olá olá 😃

Hoje vou partilhar uma receita bem docinha, que para variar resultou de uma "piquena" invenção.
Ora então, estava eu a fazer um cheesecake de frutos vermelhos, quando reparei que tinha triturado muita bolacha e feito recheio a mais, mas já não tinha mais frutos vermelhos!! E pensei: "E agora??  Não vou desperdiçar isto!"
Então decidi pegar numas mini forminhas e inventar.

Ingredientes para 6 mini cheesecakes:

• 1/2 pacote de bolacha maria ou 1/4 pacote de bolacha+1 copo de mix de frutos secos
• 1 c.sopa de óleo de coco
• 3 c.sopa de bebida de aveia
• 1 quark  de 250g (usei da Queijos Santiago, baixo em gordura e rico em proteína)
• 100g de iogurte grego magro
• 3 c.sopa de açúcar de coco
• 2 folhas de gelatina transparente
• 8 maracujás bem doces e com muita polpa

Triturar a bolacha e os frutos secos e colocar num recipiente. Adicionar o óleo de coco e a bebida de aveia e envolver muito bem, de preferência com as mãos, até obter uma pasta. Colocar nas formas (uso de silicone que comprei no Lidl) esta pasta com a ajuda das costas de uma colher de sopa, pressionando bem. Colocar no frigorífico.

Noutro recipiente, juntar o quark,  o iogurte e o açúcar de coco e mexer bem. Adicionar a gelatina transparente já dissolvida*, envolver bem e levar ao frio durante 1 hora para ficar mais consistente.

Depois, basta colocar a mistura do quark nas respetivas forminhas e finalizar com a polpa do maracujá ao natural. Levar ao frio novamente.

Servir bem fresquinho!

*Costumo demolhar as folhas de gelatina em água fria, depois escorro bem e levo ao microondas durante 20 segundos.

Espero que gostem!

 Beijinhos,

DP

Pataniscas de Espelta

Olá, olá,

Ora, hoje trago-vos uma receita bem Portuguesa, mas claro, adaptada! 
Como boa minhota que sou e, apesar de não comer carne, há pratos tipicamente "Tugas" que me enchem bem as medidas! 
Pois bem, a bela da patanisca é um bom exemplo disso. É que não consigo resistir!
E porque não adaptar a receita que é uma bomba calórica para uma receita mais saudavelzinha?!
E lá fui eu para a cozinha…

Ingredientes:

• 350/400g de bacalhau desfiado
• 5 ovos
• 1 cebola picada finamente
• 1 ramo de salsa picado
• Pimenta preta q.b.
• 5 c.sopa de farinha de espelta
• Óleo vegetal (comprei no Aldi)

Colocar o bacalhau desfiado num recipiente, adicionar a cebola picada e a salsa.

Adicionar a farinha de espelta,  os ovos e a pimenta e mexer com uma vara de arames até obter uma massa consistente e homogénea.

 

Para a confeção das pataniscas podem optar por fritar ou colocar no forno. Eu já fiz das duas maneiras. Usei para ambas um óleo vegetal com sésamo, girassol e chia. Segundo o que li, este é um óleo rico em ácidos gordos monoinsaturados, bastante estável e resistente a elevadas temperaturas. É rico em antioxidantes e apresenta um equilíbrio adequado entre ómega-6 e ómega-3.
Se optarem por colocar no forno, forrem um tabuleiro com papel vegetal, pincelem com o óleo vegetal, façam pequenas bolas de massa e pincelem-nas com mais um pouco de óleo. Levem ao forno a 160 graus por 30min, virem as pataniscas e deixem no forno mais uns 30 min.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Pizzinha da boa

Olá meus caros,

Como vai esse verão, hein? É só vida boa, férias, muitos mergulhos, facadas na dieta…! 
Falo por mim, mas eu é mais facadas na dieta do que propriamente mergulhos ("bidasss"). 
Mas, nada de drama, faz parte, ok? Aproveitem a vida, os bons momentos, divirtam-se, comam, bebam (e...o resto não vou dizer porque fica mal aqui, ahahah). E treinem, claro! Tudo faz parte, tá bom?
Mas, chega de balelas! Vamos ao que interessa. A receita que deixo hoje: PIZZA

Ingredientes para a massa

• 200g farinha de trigo
• 150g farinha de espelta
• sal q.b.
• 1 c.sopa de azeite
• Água morna
• 1 saquinho de fermento de padeiro (aprox. 5g, uso da Vahniné)

Juntar as farinhas numa taça e misturar bem. Abrir um buraquinho e colocar o fermento, o azeite, sal e um pouco de água e amassar com as mãos. Ir juntando água aos poucos à medida que se vai amassando até que a massa descole das mãos. Colocar um pano húmido por cima da taça e deixar levedar cerca de 1h.

Depois, colocar farinha sobre uma superfície e estender a massa com um rolo na forma desejada.

Ingredientes para o recheio: usem aqueles que mais gostarem, eu pessoalmente gosto com pouca coisa. A dica é mesmo essa, quanto mais ingredientes puserem, mais calórica fica. 

Esta pizza divide-se na metade dele com: tomate, bacon, mozarela de búfala, cogumelos, pimento amarelo e orégãos; E na minha metade com: tomate, fiambre de peru, mozarela de búfala magra, cogumelos, pimento amarelo e orégãos.

Esta tem um rebordo de queijo, tomate, atum, milho, pimento, cebola, queijo ralado e orégãos.

Espero que gostem, meus lindos!

Um beijinho,

DP

Mousse de lima e coco

Olá meus lindos,

Apesar do nosso verão ter ido de férias sabe-se lá para onde, hoje partilho convosco uma receita muito oportuna para dias mais quentes! 
É uma sobremesa bem fresca e foi completamente reinventada pela minha pessoa - MOUSSE DE LIMA E COCO 😊


Ingredientes

• 1 lata de leite condensado de coco da Origens Bio (compram facilmente no Continente ou Jumbo)
• 500g de iogurte grego ligeiro
• 2-3 c. de sopa de açúcar de coco
• 4 c. sopa de coco ralado
• Raspa e sumo de uma lima
• 2-3 folhas de gelatina incolor (demolhar e colocar 15seg no microondas)

Colocar o leite condensado de coco numa taça e homogeneizar (por vezes ele vem separado por fases). Adicionar o iogurte e mexer bem. Adicionar o açúcar de coco, o coco ralado, a raspa e o sumo da lima e por fim a gelatina. Envolver tudo muito bem. Levar ao frigorífico durante 2 horas e servir assim bem "geladxinhooo" 😋

Espero, mais uma vez, que gostem!

Beijinho enorme,

DP

Waffles de espelta com pepitas de chocolate

Oiii meus amores,

Vou partilhar convosco uma receita muito simples que inventei para um brunch descontraído de domingo: Waffles. 
Eu sei que já há outras receitas parecidas no blog, mas cada vez que misturo ingredientes "à toa" e até sai algo comestível, gosto de partilhar! Partilho, não porque me quero tornar uma blogger conhecida (nem blogger sou!) ou porque quero "devorar" seguidores (tenho poucos, mas muito bons), mas sim porque gosto mesmo de o fazer. Em primeiro lugar, faço-o para mim, porque me sinto bem a fazê-lo e, em segundo lugar, porque acho que se pode tornar útil para quem quer fazer algo diferente e está sem ideias.

Ingredientes (4 waffles):

• 6 c.sopa de farinha de espelta
• 2 c.sopa de mix de Omega 3 da Iswari (podem substituir por linhaça moída)
• 3 ovos
• 100 ml de bebida vegetal ou leite
• 1 c.sopa de açúcar de coco (opcional ou podem substituir por outro adoçante) 
• 3 c.sopa de pepitas de cacau

Para preparar, basta misturar tudo e envolver bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. Atenção: a massa deve ficar ligeiramente líquida, caso não esteja podem adicionar um pouquinho de água. Depois é só colocar na máquina de waffles previamente aquecida (acho que já disse aqui, comprei minha na Rádio Popular, bem baratucha e funciona muito bem).

Espero mesmo que gostem!

Beijinhos,

DP

Delícia de Chocolate

Olá meu amores,

Hoje trago-vos uma receita docinha docinha!! E quem me conhece sabe que adoro sobremesas com chocolate porque eu AMOOO chocolate, #chocolateévida.
Atenção que esta não é uma receita original minha, mas sim uma receita com algumas  alterações minhas. Podem encontrar a receita original no  "À moda do Flávio".


Para esta receita vão precisar:

•  4 ovos
•  160g de açúcar mascavado escuro
•  125g de creme de soja (comprei no Celeiro) - podem substituir por manteiga
•  200g de chocolate (usei pantagruel adoçado com stevia)
•  150g de cacau em pó da Iswari 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Comecem por bater açúcar com a manteiga amolecida  (podem previamente amolecer no microondas) e ir adicionando os ovos um a um. Colocar o chocolate a derreter no microondas durante 2min e mexer bem. Adicionar o cacau peneirado e, por último, juntar o chocolate derretido. Forrar uma forma com papel vegetal e verter a massa.
Levar ao forno durante 25min e está feituXoooo :)

Espero que gostem!

Comentem, partilhem e divulguem :)

Beijinhos,

DP

Bolo de banana e chocolate

Helloooo :)

Hoje partilho com vocês uma receita que fiz para gastar as bananas muito maduras que tinha em casa, uma espécie de reciclagem, portanto!

Eu gostei muito do resultado final, mas sou suspeita porque eu adoro banana!

Ingredientes:

• 3 ou 4 bananas maduras esmagadas
• 2 ovos inteiros
• 1 chávena de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de farinha de espelta
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
• Canela q.b.
• 150 gr. de chocolate negro

Num recipiente bater os ovos e o açúcar. Acrescentar as bananas previamente esmagadas com um garfo e bater mais um pouco. Colocar o óleo de coco e as farinhas e bater bem. De seguida, colocar a canela em pó. Acrescentar o fermento e o bicarbonato. Por último, adicionar à massa metade do chocolate partido em pedaços. O restante chocolate reservar para depois colocar sobre a massa. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante aproximadamente 40 minutos. Para confirmar se o bolo está cozinhado, façam o teste do palito. 
Deixar o bolo arrefecer e depois desenformar. E está pronto a servir ;)

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Fomos só ali alimentar a alma!

Olá meus amores,

Já alguém dizia que faz tanta falta a comida para alimentar o corpo, como viajar para alimentar a alma.

Como alguns de vocês já devem ter reparado, estive de férias!  Fomos viajar (of course!!), daí a minha ausência.
Foram 6 dias, mas foram muito bem aproveitadinhos. Conseguimos visitar 3 países: Luxemburgo, Bélgica e Alemanha. Adoramos, aproveitamos cada minuto e cada momento.
Aconselhamos vivamente a quem quiser fazer uma "escapadinha" pela Europa Central. A viagem foi barata, planeamos tudo muito bem de véspera para evitar gastos desnecessários em alimentação, transportes e outras futilidades.
MUITO IMPORTANTE, planeamos esta viagem de forma a comer o mais saudável e barato possível.
A viagem teve início no Luxemburgo, onde visitamos não só o centro da cidade de Luxemburgo, mas também Diekirch, Vianden e Remich. O Luxemburgo é muito pequenito mas é muito "riquinho", tem vistas incríveis e é tudo muito verdinho. É, tal como nos haviam dito- un petit Portugal. Não tive necessidade de falar outra língua que não o nosso Português. 

 Remich: Volta de barco no rio Moselle.

 Luxemburgo- vista sobre a cidade.

 Palácio de Luxemburgo.

 Castelo de Vianden.

Depois rumamos à Bélgica, mais precisamente a Bruxelas. Confesso que tinha muita curiosidade em conhecer esta cidade. Adorei!! Uma cidade mais cosmopolita, cheia de glamour, mas obviamente uma cidade um pouco mais cara!

 Cinquentenaire. Bruxelas.

 European Quarter.

 Leopold Park- Parlamento Europeu.

 Palácio Real.

 Atomium.

Mini Europa- Bruxelas.

Muitos chocolates e gordices!!

 O emblemático Manneken Pis.

Terminámos esta aventura na Alemanha. Fomos visitar a cidade de Trier. Encantadora, também! Com um estilo mais gótico, com muitos mercados típicos e com muita natureza também.

 Catedral de Trier.

 Cidade de Trier.

Porta Nigra.

Só para terem a noção que nas férias também se pode escolher opções saudáveis, deixo alguns exemplos de opções de refeição, snacks para "manter o foco" no meio de tanto "desfoco".

 Ovos com salmão fumado e sementes de chia.

 Focaccia de legumes.

 Bagels: o dele de frango com caril e legumes e o meus de legumes e queijo fresco.

Bolos vegan: limão e cenoura.

Agora, a melhor parte, tenho um miminho para vocês!! Querem fazer uma escapadinha como esta e ter 10% de reembolso na estadia??

Basta usarem o link abaixo 

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*sujeito ao termos e condições do Booking.com

Beijinhos,

DP