Don´t worry, be IPI 😙

Olá olá :)

Hoje venho falar e dar a conhecer um pouco acerca de um lugar que está no meu coração!

Falo-vos da Cantina do Instituto (Cantina do IPI), localizada no edifício do Instituto Plural de Interior, em pleno coração da cidade de Penafiel. Este é um local muito acolhedor, com um enorme bom gosto! É, em simultâneo, um local simples e requintado e isso nota-se desde a composição e variedade da carta, até decoração e a cada pormenor que compõe o espaço. O staff é "incríBel", são extremamente simpáticos e atenciosos! Tem um espaço exterior como há poucos: LINDO :)

E o melhor de tudo: a qualidade/preço é fantástica! A maioria dos pratos dão para partilhar, muito bem pensado esse pormenor!
É um espaço moderno com um conceito diferente daquele a que estamos habituados. Mas não vou contar muito mais! Curiosos?? Visitem, vão adorar 😘

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Um local que fica apenas a 30 minutos de Porto  :)

Mas o melhor está para vir...
Como a equipa da Cantina do IPI é caraterizada pela extrema proatividade e constante vontade de inovar, o espaço está a ser atualizado e a carta está a ser melhorada, para que possa satisfazer todos os gostos. E não é que na nova carta vão constar PANQUECAS?!  E não é que são panquecas com um toque da FitandHealthy?! Sim, dei uma mãozinha na elaboração e otimização das receitas! 
Portanto, pessoas lindas que gostam das minhas coisas, que dizem que tem bom aspeto, agora é só ir até Penafiel e deliciarem-se. Nem precisam de ter trabalho a fazer as receitas ou queixar-se que uso ingredientes esquisitos. Aproveitam para passear e para conhecer! Que maravilha 😊

Deixo-vos uma fotos do jantar de ontem, só para ficar com ainda mais água na boca.

Deixo-vos os links da página do facebook  para que possam pôr "Gosto" e do Instagram para que possam "Seguir" e acompanhar tudo:

• https://www.instagram.com/cantina_do_instituto/
• https://www.facebook.com/pluraldeinterior/

Fiquem atentos, novidades em breve :)

Beijinhos,

DP

Noodles de courgette com marisco

Olá amores :)

Olhem que receita mais linda que eu vos deixo! Uma receita ótima para dias em que estejam com pouca fome ou em dias que não queiram abusar nos hidratos.

Ingredientes:

• 3 alhos picados
• Azeite
• 1 tomate picado
• 1 courgette grande espiralizada (uso aquele utensílio magnífico que agora se compra em qualquer lado)
• 1 chávena de miolo mexilhão
• 1 chávena  de miolo de berbigão
• 1 saco de 300g de miolo de camarão congelado
• Sal qb
• Tempero Itália da Margão
• Oregãos
• Sumo de 1/2 limão
• Queijo parmesão ralado

Colocar na wok quente o azeite e o alho. Juntar o marisco e o tomate picado, misturar bem e deixar cozinhar um pouquinho (~5 minutos). Adicionar a courgette e envolver bem. Adicionar os temperos a gosto e o sumo de 1/2 limão. Ralar queijo parmesão e colocar por cima. E voiláááá :)

Apreciem!

Beijinhos,

DP

Crepes de Espinafres

Hello gente linda :)

A receita de hoje é para pessoas práticas, como eu!
Ora então cá vai...crepes verdes, parece bem?

Ingredientes (para 4 crepes):

• 1 chávena de espinafres congelados
• 2 ovos grandes 
• 6 c.sopa de flocos de aveia
• 6 c. sopa de leite magro (usei bebida de aveia sem açúcar)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta rosa
• 1 pitada de fermento

Misturar tudo no processador de alimentos e triturar. Adicionar o sal, a pimenta rosa e, por fim o fermento. Mexer bem. Colocar um pouquinho de óleo de coco numa frigideira, deixar aquecer e começar a fazer os crepes.

Fácil, não é?

Costumo recheá-los com pasta de atum: atum ao natural com quark batido, cenoura raspada, oregãos e pimenta preta.

Acompanhem com uma saladinha e uma sopa- MARAVILHOSO :)

Beijinhos,

DP

Tarteletes de Arandos e frutos secos

Hoje partilho com vocês uma receita que foi reinventada e executada quase na totalidade pelo meu Chef Kiko :)

Ingredientes molhados:

• 1 banana grande esmagada
• 2 c. sopa  de óleo de coco derretido
• 1 ovo
• 100 ml de bebida de aveia

Ingredientes secos:

• ¼ xícara de açúcar de coco 
• 1 ½ xícara de farinha de aveia
• ¾ xícara de farinha de alfarroba
• 1 c. sopa de cacau em pó
• ¾ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de flor de sal
• ¼ xícara de pepitas de chocolate ou 3 quadrados de chocolate negro triturados
• ¼ xícara de arandos
• ¼ xícara de mistura de frutos secos (uso aquela mistura de frutos secos do Lidl  e trituro um pouquinho)

1º- Pré-aquecer o forno a 180°C;
2º- Numa tigela grande, adicionar a banana descascada. Esmagar a banana. Adicionar o óleo de coco, o açúcar de coco e o ovo. Mexer até ficar bem incorporado;
3º- Adicionar a farinha de aveia, a farinha de coco, o cacau em pó, o fermento, e o sal e, por fim a bebida de aveia. Juntar tudo até ficar tudo bem incorporado;
4º- Por fim adicionar as pepitas de chocolate, os arandos e os frutos secos;
5º- Usar uma colher e colocar a massa nas formas;
6º- Opcionalmente, podem adicionar por cima as pepitas de chocolate, arandos e frutos secos;
7º- Colocar no forno por 20 a 25 minutos. 

Eu e o Kiko esperamos que experimentem e que gostem.

Beijinhos,

DP

Bolo de amêndoa, maçã e canela

Olá, olá :)

Hoje trago-vos uma receita que inicialmente não ia ser fit, mas que acabou por sê-lo: ironia do destino!!
No fim de semana, ia receber os avós em casa e, como tal, ia fazer um bolo mais tradicional. No entanto, quando preparava os ingredientes para a confeção do bolo reparei que nem farinha "normal" tinha em casa. Então, usei os seguintes ingredientes:

• 4 maçãs (2 delas  cortadas grosseiramente e as outras 2 cortadas aos cubinhos)
• 3 ovos 
• 1/2 chávena de farinha de arroz
• 2 c. sopa de aveia
• 2 c. sopa de maizena
• 1 c. chá de canela
• 1/2 chávena de amêndoas
• 1/2 chávena de açúcar de coco ou açúcar mascavado
• 1 pitada de bicarbonato
• 1 c. café de vinagre

Comecei por separar as claras das gemas. Coloquei as gemas na liquidificadora, juntei as 2 maçãs cortadas grosseiramente, as farinhas, a canela, as amêndoas, o açúcar e misturei tudo até obter uma massa homogénea. Bati as claras em castelo com uma pitada de sal grosso. Juntei-as ao preparado anterior e, por fim, coloquei as outras maçãs aos cubinhos. Adicionei o bicarbonato já misturado com o vinagre e envolvi bem na massa. Coloquei numa forma de silicone e levei aos forno pré-aquecido a 150ºC durante 30 minutos. 

Decorei com pau de canela e açúcar em pó para dar "aquele" toque :)

Vejam lá que nem fermento utilizei!! A textura ficou "incríBel", muito fofo mesmo.

Boas receitas!

Beijinhos,

DP