Bolo de chocolate sem farinha

Olá meus amores,

Hoje partilho com vocês uma receita muito fácil, muito muito boa e também, adequada para dietas sem glúten e sem lactose. 

Ingredientes

• 200gr de chocolate 70% (uso Pantagruel)
• 6 ovos
• 5 c. sopa de açúcar de coco (ou mascavado)
• Uma colher de chá de fermento 

Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar as gemas e o adoçante ao chocolate já um pouco arrefecido. Bater as claras em castelo e juntar o fermento. Envolver as claras em castelo no chocolate, com cuidado e mexendo sempre.  Deitar o preparado numa forma forrada com papel vegetal.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos (o tempo vai depender de como preferem o bolo, se preferirem mais cozido podem deixar 30 minutos).

Depois, podem ou não colocar cobertura, depende dos vossos gostos. Fica muito bem com frutos secos e caramelo, com frutos vermelhos ou só com manteiga de amendoim.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP

Barras de cereais com chocolate negro

Olá malta :)

Apesar de isto agora se ter tornado um negócio, não tenho qualquer problema em continuar a partilhar as minhas receitas com vocês! Aliás, vou continuar a fazê-lo.
Hoje partilho convosco uma receita de barras de cereais, que é um dos produtos mais vendidos e mais procurados. É uma ótima opção de pré-treino.

Ingredientes (rende 12 barras)

• 250g de flocos de aveia grossos
• 220g de frutos secos e sementes (uso avelãs, amêndoas, sementes de girassol, sementes de abóbora)
• 70g de mel
• 80g puré de banana
• 120g de tâmaras sem caroço
• 110g de manteiga de amendoim
• Chocolate negro para decorar (50g aprox.)

Triturar as tâmaras com o puré de banana, a manteiga de amendoim e o mel, até obter uma pasta homogénea.

Numa taça à parte, juntar os flocos de aveia, os frutos secos e as sementes da vossa preferência e envolver bem. Juntar a mistura das tâmaras, banana, manteiga de amendoim e mel e envolver muito bem (de preferência com as mãos).

Colocar papel vegetal numa forma/pyrex retangular e deitar a mistura anterior. Pressionar bem, com as costas de uma colher molhada e com a ajuda das mãos.

Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 25 a 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer. Enquanto isso, derreter o chocolate negro em banho maria.

Retirar da forma depois de totalmente frio, adicionar o chocolate com um garfo (para ficarem pequenos fios bem distribuídos). Levar ao frigorífico umas 2-3h. Cortar as barras do tamanho desejado.

Podem conservar as barras à temperatura ambiente ou no frigorífico. Aguentam 10-12 dias.

Espero que gostem!

Beijinhos,

DP