Waffles de espelta e linhaça

Ingredientes (para 4 waffles generosos):

• 2 ovos pequenos
• 3 c. sopa de linhaça dourada moída
• 6 c. sopa de farinha de espelta
• 2 c. sopa de mel
• 4 c. sopa de água morna
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 c. café de essência de baunilha

Numa taça misturar todos os ingredientes (à exceção da água e do fermento) e misturar bem. Quando

obtiver uma massa fofa e homogénea adicionar a água morna. Tapar e deixar repousar 30 a 60 min no frio. Adicionar o fermento à massa e misturar bem. Colocar +/- uma concha de massa na máquina dos waffles para cada unidade.

Dica:  Eu costumo preparar a massa no processador de alimentos, uma vez que os ingredientes ficam melhor misturados.