Tortilha de bacalhau com legumes

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau médios
• 1/2 cenoura raspada
• 1 alho francês cortado às rodelas
• 1/2 pimento cortado fininho
• Tomate em calda (podem triturar previamente)
• Salsa q.b.
• Orégãos q.b.
• Alho seco moído
• Azeite
• 3 ovos
• 5 c. sopa de leite magro

Começar por desfiar os lombos de bacalhau. Colocar um fio de azeite numa panela média e adicionar a cenoura raspada, o alho francês, o pimento, o tomate e temperar com alho seco. Adicionar um pouco de água quente. Deixar refogar durante 15 min, até a água desaparecer.

Bater os ovos com o leite. Colocar o preparado do bacalhau com os legumes numa forma redonda (eu costumo usar de silicone porque acho mais prática). Adicionar os ovos batidos com o leite e adicionar salsa e orégãos a gosto.

Levar ao forno durante 15 min. e voilááá!

Sugestão: Servir acompanhado com uma salada, ou com um arroz integral ou branco se preferirem :)

Waffles de espelta e linhaça

Ingredientes (para 4 waffles generosos):

• 2 ovos pequenos
• 3 c. sopa de linhaça dourada moída
• 6 c. sopa de farinha de espelta
• 2 c. sopa de mel
• 4 c. sopa de água morna
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 c. café de essência de baunilha

Numa taça misturar todos os ingredientes (à exceção da água e do fermento) e misturar bem. Quando

obtiver uma massa fofa e homogénea adicionar a água morna. Tapar e deixar repousar 30 a 60 min no frio. Adicionar o fermento à massa e misturar bem. Colocar +/- uma concha de massa na máquina dos waffles para cada unidade.

Dica:  Eu costumo preparar a massa no processador de alimentos, uma vez que os ingredientes ficam melhor misturados.