Panquecas proteicas

Estas panquecas são ótimas quer como pré-treino, para reforço muscular, quer como pós-treino, para uma mais rápida recuperação muscular.

Ingredientes (para 4 panquecas médias)

• 1 Ovo;
• 1 scoop de whey (o sabor que preferirem);
• 2 c. sopa de despertar de Buda (cacau cru);
• 1 c. café de fermento;

Misturar todos os ingredientes, exceto o fermento, e passar com a varinha mágica ou colocar num processador de alimentos. Eu costumo colocar a massa num recipiente no frigorífico (overnight). Na manhã seguinte coloco o fermento e mexo muito bem até ficar uma massa homogénea. Colocar óleo de coco numa frigideira antiaderente e levar ao lume até estar bem quente. De seguida, juntar uma concha da massa para cada panqueca.

Sugestão:

Podem acompanhar com fruta e um topping (eu usei mapple syrup da MyProttein) e coco ralado.

Também fica muito bom com iogurte (neste caso Oikos de maça e canela) e fruta.

Panquecas de farinha de aveia e banana

Ingredientes (para 5 panquecas médias)

• 2 ovos (usei 1 ovo grande e pequeno, mas podem usar 1 ovo e duas claras)
• 1 banana pequena ou 1/2 banana grande esmagada
• 3 c.de sopa bem cheias de farinha de aveia (compro no celeiro ou no continente a farinha fina)
• 1 c.de sopa de linhaça dourada moída
• Essência de baunilha q.b.
• 1 c. de café de fermento
• 1 c. de sobremesa de sementes de chia (opcional)

Colocar tudo no processador de alimentos ou colocar todos os ingredientes  (à exceção do fermento) num copo e passar a varinha até ficar uma massa homogénea.

Deixar repousar a massa meia hora. Colocar o fermento e mexer bem a massa.

Colocar um pouquinho de óleo de coco numa frigideira, deixar aquecer bem e colocar uma "concha" da massa para cada panqueca. Virar quando começarem a rebentar as "bolhas" de ar.

O topping é à escolha, a minha sugestão será iogurte e fruta ou manteiga de amendoim e banana :)