Tarteletes de iogurte

A receita que partilho hoje foi adaptada do blogue da Anita Healthy (http://www.anitahealthy.com/).
É um blogue do qual gosto muito quer pela apresentação, quer pela qualidade e diversidade de receitas.

Ingredientes para a base:

• 2 ovos
• 50g de farinha de aveia
• 15g de proteína whey de sabor a chocolate (opção: cacau puro em pó)
• 5g de cacau puro em pó
• 3 c.sopa de leite de soja magro (ou outro)
• 1 c.sopa de geleia de arroz
• 1/2 c.chá de fermento

Ingredientes para o recheio:

1. 250g de iogurte grego ligeiro
2. 2 folhas de gelatina incolor
3. 1 c.sobremesa de geleia de arroz (consoante o gosto)

Pré-aquecer o forno a 180º. Pincelar as formas com um pouco de óleo de côco. Numa tigela, misturar os ovos com o leite e a geleia de arroz. Acrescentar a farinha, a whey e o cacau. No fim, acrescentar o fermento e mexer bem.

Levar ao forno cerca de 10 a 15 min, até estarem cozidas. Retirar e deixar arrefecer.

Recheio: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Juntar 4 c.sopa de água e levar ao microondas uns segundos, até dissolver completamente. Mexer a mistura e deixar arrefecer.

Misturar o iogurte com a geleia, mexendo com uma vara de arames até ficar bem cremoso.

Quando a gelatina estiver arrefecida, juntar ao iogurte. Deixar no frigorifico uns 10 minutos.Deixar arrefecer as forminhas e colocar a mistura de iogurte por cima. Levar ao frigorífico algumas horas ou durante a noite.

Para topping podem usar fruta fresca ou podem optar por fazer uma "espécie " de compota de frutos vermelhos, tal como eu fiz. Para isso, basta colocarem frutos vermelhos a gosto, duas c.sopa de açúcar de côco e sumo de 1/2 limão e deixar ferver por 30min até obter a consistência de compota. Por fim, coloquei côco laminado.

Espero que gostem :)

Beijinhos

DP

Bolo de chocolate com frutos secos

Meus amores, hoje partilho com vocês uma receita muito docinha que já fiz à algum tempo e nunca tinha chegado a partilhar :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 140g de farinha de aveia
• 75g de chocolate 70% cacau
• 120g de açúcar de coco
• 85g de frutos secos variados
• Sumo e raspa de uma laranja
• 1 c.café de fermento em pó
• 1 c.sopa de óleo de coco
• Gotas de limão
• 1 pitada de sal

Começar por pré-aquecer o forno a 180graus.

Separar as gemas e as claras em dois recipientes. Derreter o chocolate em banho-maria com óleo de coco. Bater as gemas com o açúcar e a raspa e sumo da laranja. De seguida juntar o chocolate já derretido, batendo bem até formar um creme homogéneo. Misturar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior, batendo bem.

Bater as claras em castelo com as gotas de limão e pitada de sal. Envolver, pouco a pouco, na massa. Envolver os frutos secos ligeiramente triturados e verter a massa do bolo para uma forma (uso de silicone). Levar ao forno 20-30min.

Espero que gostem ;)

Beijinhos,

DP