Pão de abóbora

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de espelta integral;
• 2 chávenas de farinha de trigo branca;
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (para pães);
• 1 colher de café de canela em pó;
• 1  chávena de açúcar amarelo;
• 1 chávena bem cheia de abóbora cozida;
• ½ chávena de azeite extra virgem;
• 1 ovo caseiro;
• ½ chávena de água morna para dissolver o fermento;

Bater no liquidificador o açúcar amarelo, a abóbora cozida, o ovo, o azeite e a água. Reservar.

Colocar numa vasilha grande as farinhas, o fermento e  a canela, faz-se um buraco no meio e despeja-se o conteúdo do liquidificador. Envolve-se delicadamente até que se forme uma massa macia. Se necessário, acrescentar um pouco mais de farinha de trigo, (apenas para a massa não ficar agarrada às mãos). Deixe descansar até levedar (40 minutos aproximadamente). Depois trabalha-se a massa novamente delicadamente. Coloca-se a massa numa forma de bolo inglês. Pré aquecer o forno a 180º e deixar cozer durante 30 a 40 minutos. 

Pão de batata doce, aveia e alfarroba

Ingredientes:

• 1 batata doce grande (350g);
• 2 colheres de sopa de quark 0%;
• 1 chávena farinha de aveia;
• 1/4 chávena de farinha de alfarroba;
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo;
• 2 colheres de sopa de sementes de chia;
• 1/2 colher sopa de fermento de padeiro;
• 2 colheres de sopa de sementes sésamo para decorar.

Retira-se a casca da batata doce e leva-se a cozer com um pouco de água ou pode cozer-se no microondas durante 7 minutos envolvida com papel de cozinha. Depois de cozida, faz-se o puré com o processador de alimentos ou com a varinha mágica, adicionando as duas colheres de sopa de quark. Misturar bem.

Num recipiente juntar as farinhas, o fermento desfeito, o sal e as sementes; Reservar. Adiciona-se o puré de batata doce às farinhas e envolve-se, irá ficar uma massa espessa;

Adiciona-se as sementes de sésamo e chia e envolve-se muito bem na massa até esta ficar moldável. Pré aquecer o forno a 190º e forrar o tabuleiro com papel vegetal. Moldam-se bolinhas com as mãos e faz-se um corte no cimo de cada pão. Podem colocar sementes de sésamo por cima.

Leve ao forno durante 30 minutos. Rende 7 bolinhas pequenas ou 6 médias.