Cheesecake de oreo

Olá malta :) 

Tudo bem por aí? Desculpem a minha ausência por aqui nestes últimos tempos, mas a vida tem-me dado muito que fazer!
Hoje vou partilhar uma receita ideal para partilhar com família e amigos num jantar de Verão - CHEESECAKE DE OREO

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maria integral
• leite de amêndoa q.b.
• 500g de quark
• 200g de iogurte grego ligeiro
• 4 ou 5 c.sopa de açúcar mascavado ou de coco
• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 + 1/2 pacotes de bolacha oreo

1. Começar por colocar as folhas da gelatina de molho em água fria;
2. Triturar a bolacha maria;
3. Juntar a bebida de amêndoa aos pouco e ir amassando com as mãos, até obterem uma massa ligeiramente compacta;
4. Colocar numa forma redonda de fundo amovível, pressionando com as costas de uma colher de sopa. Levar ao frigorífico. 
5. Num recipiente adicionar o quark, o iogurte grego e mexer bem;
6. Adicionar o açúcar e mexer bem;
7. Colocar a bolacha oreo partida com as mãos (+/-10 bolachas);
8. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas uns 15 segundos.Deixar arrefecer ligeiramente e adicionar ao preparado anterior. Envolver muito bem; 
9. Colocar este preparado sobre a base de bolacha maria e levar ao frigorífico umas 6 a 8 horas. A restante bolacha oreo colocam por cima (para decorar) antes de desenformar o cheesecake, para dar um toque "crunchy".

Notas:  - Podem fazer a base de aveia e tâmaras;

             - A  quantidade de bolacha oreo e de açúcar depende dos vossos gostos.

Espero que gostem,

Beijinhos

DP