Vou partilhar com vocês mais uma receita das "famosas". Costumo ter bastantes encomendas destes biscoitos porque para além de deliciosos, são também extremamente equilibrados. Ou seja, são ótimos para quando apetece um docinho, são bastante saciantes.
Ingredientes
- 200g de farinha integral (gosto de usar de centeio)
- 60g de açúcar de coco
- 30g de óleo de coco
- 1 ovo
- 1 c. café de canela
- 50 ml de bebida vegetal (normalmente uso de amêndoa ou aveia)
- 1 c. chá de fermento
- canela (para envolver os biscoitos)
Num recipiente, adicionar a farinha, canela e açúcar e o fermento e misturar bem. Noutro recipiente, adicionar o óleo de coco derretido, o ovo e bebida vegetal. Misturar bem e adicionar aos ingredientes secos (mencionados anteriormente). Misturar bem com as mãos até formar uma massa moldável. Se a massa se colar muito às mãos, adicionar mais farinha. Colocar a canela numa tigela e fazer bolinhas com as mãos. Colocar a bolinha na tigela da canela, abanar até cobrir e amassar a bolinha com as mãos até formar o biscoito. Repetir este processo. Colocar os biscoitos num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos.
Espero que gostem!
Beijinhos,
DP
