Soja com ovos escalfados

Alô #fitfam 😊

Eu sei que tenho andado desaparecida e que tenho dado pouca atenção ao blogue, mas isto vai mudar!! Vou tentar ser mais assídua nas publicações ;)

Vamos ao que interessa. Hoje partilho uma receita simples, como habitual, mas acima de tudo, uma receita de "comer com os olhos" porque fica realmente bonita de se ver.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• Uma tigela de soja texturizada (previamente demolhada em água)
• Cebola picada
• Alho picado
• Azeite
• Tomate triturado ou polpa de tomate
• Rodelas de pimento
• Sal, salsa, orégãos a gosto
• 4 ovos

Colocar a cebola e o alho picado com o azeite, deixar aquecer um pouco e adicionar o tomate. Deixar 2-3 minutos a refogar. Adicionar a soja, mexer bem e colocar os temperos a gosto. Deixar por 10-15 minutos até adquirir um molho consistente. Colocar as rodelas do pimento e dentro destas o ovo inteiro. Tapar e deixar mais 5 minutos.

Depois varia conforme gostarem do ovo escalfados mais ou menos passado. Fica muito bom com noodles e legumes.

Espero que gostem, meus queridos!

Beijinhos,

DP